МЕНЮ
Всі рецепти

Запечений карась у духовці на овочевій подушці

Річкова риба проста у приготуванні та дуже корисна. Єдиний недолік прісноводних мешканців – велика кількість кісток. З цим можна легко впоратися за допомогою лимонного соку. Він розм'якшує дрібні кісточки, і вони стають непомітними.

Запечений карась у духовці – страва досить звичайна. Найчастіше його запікають у сметані або на подушці з цибулі та картоплі. Однак цей нескладний рецепт чарівним чином перетворюється на вишукану страву, варто лише трохи змінити інгредієнти. Замініть звичну картоплю бобовими – результат вас порадує.

готовим запечений карась у духовці з сочевицею, горошком
Інгредієнти
  • Свіжий карась - 1 шт. вагою приблизно 1,2 кг;
  • Жовта сочевиця – 100 г;
  • Заморожений зелений горошок – 100г;
  • Рафінована рослинна олія – 10-15 мл.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Ріпчаста біла цибуля – 1 шт.;
  • Гілочки розмарину;
  • Сіль та перець.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 30 хв.
Підготовка 60 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 125 ккал
Білки 7,7 г | Жири 3,7 г | Вуглеводи 15,3 г

Приготування

Добре треба промити і випатрати рибу, обов'язково ретельно очистіть її від луски. Для цієї страви голову і хвіст можна залишити.
Наріжте лимон на тонкі часточки.

Зробіть в карасі поперечні розрізи і вставте в них лимонні кружки. Залиште рибу мінімум на півгодини маринуватися.
Поки карась маринується, займіться приготуванням «подушки» з бобових. Жовту сочевицю промийте і відваріть в підсоленій воді 7-10 хвилин. Цього буде достатньо, вона повністю дійде в духовці.

Почистіть цибулю, дрібно наріжте і пасеруйте його на рослинній олії. Заправте їм сочевицю.
Заморожений зелений горошок відваріть в підсоленій воді приблизно 5-7 хвилин. Відкиньте його на друшляк і помістіть в крижану воду, щоб він не втратив зелений колір.

Керамічну форму для запікання трохи змастіть олією. Змішайте сочевицю і горошок, якщо треба досоліть і поперчіть. Викладіть в деко. Налийте приблизно півсклянки теплої кип'яченої води.
Акуратно помістіть замаринованого карася на сочевичну подушку. Слідкуйте, щоб риба не торкалася дна форми. При бажанні, можна розкласти навколо часточки лимона.

Запікайте в духовці на середньому нагріванні 25-30 хвилин. Перед подачею до столу, покладіть на сочевицю гілочки свіжого розмарину, він додасть страві закінченість.
Подавайте запеченого карася разом з шматочком лимона і обов'язково з порцією бобових.
запечений карась у духовці з сочевицею

Щоб під час приготування тушка риби не втратила форму, з'єднайте края черевця зубочистками і не забудьте прибрати їх перед їжею.
Сочевицю можна взяти іншого сорту. Але обов'язково враховуйте різницю в часі приготування. Наприклад, зелена, вариться близько години, червона 30 хвилин.

Додати комментар
-- вверх