Запечений короп у сметані в духовці
Спробуйте зробити коропа в сметані на подушці в духовці. Неймовірно ніжна, соковита рибка з овочами урізноманітнить звичний раціон, і сподобається всім членам сім'ї. Ми приготували одного великого коропа в духовці, так само можна зробити з дрібних рибок, але готуватися вони будуть швидше. Щоб усе було готове одночасно, відваріть картоплю до готовності тобто кілька у каструлі.
Завдяки спеціям страва видає запаморочливий аромат вже в процесі приготування. Не варто дивуватися, якщо всі рідні потягнуться на кухню, адже чарівний запах викликає рясне слиновиділення і бажання негайно скуштувати таку смакоту!
- Великий короп - 1 шт.;
- Сметана - 1-2 ст.;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Соєвий соус - 50 мл;
- Суміш мелених перців;
- Насіння фенхелю – щіпка;
- Гірчиця - 1 ч.л.;
- Часник - за смаком;
- Картопля - 1 кг;
- Морква - 1-2 шт.;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Приготування
Найбільш трудомістким процесом в приготуванні страви буде підготовка коропа. Очистіть рибку від луски. Це зручно робити за допомогою чайної ложки - шкаралупа легко знімається і не розлітається. Далі видаліть зябра і нутрощі з тушки. Ретельно промийте коропа холодною водою.
Зробіть косі насічки по всій поверхні коропа з обох сторін. Так маринад краще вбереться в рибу.
Зробіть маринад. У невеликій піалі з'єднайте соєвий соус і рослинну олію. Потім додайте суміш ароматних мелених перців і насіння фенхелю. Часник звільніть від лушпиння, промийте і пропустіть через прес. Отриману кашку відправте до решти компонентів маринаду. Посоліть суміш на свій смак. Перемішайте масу до однорідної консистенції
Помістіть коропа на блюдо і щедро змастіть маринадом. Надішліть рибку в холодильник на 20-30 хвилин. Якщо в запасі є час, залиште тушку маринуватися на 1-2 години.
Тим часом очистіть, і наріжте тонкими слайсами картоплю. Якщо коренеплоди нарізати занадто крупно, вони можуть не встигнути пропектися. В цьому випадку картоплю краще відварити до напівготовності, а потім вже шинкувати. Помістіть подрібнений овоч в глибоку ємність, залийте залишками маринаду і ретельно перемішайте.
Увімкніть духовку на 180 градусів і займіться підготовкою інших овочів. Моркву і цибулю очистіть, обполосніть і наріжте тонкими кружечками. Прямокутну форму для випічки застеліть фольгою. Цибулю з морквою розподіліть по центру дека, формуючи подушку для коропа.
Замариновану рибу помістіть на овочеву підкладку.
Чистий лимон наріжте тонкими часточками. Вставте шматочки цитруса в прорізи, зроблені на рибній тушці. Лимон додасть готовій страві характерний присмак і вишуканий аромат.
Зробіть соус: сметану з'єднайте з гірчицею, додайте сіль, і гарненько перемішайте масу. У вершкову підливу можна влити чайну ложку меду. Цей продукт додасть рибі додаткову ніжність і оригінальний смак.
Навколо коропа розподіліть картоплю.
Рясно змастіть коропа сметанним соусом. Якщо у вас є невеликий шматочок сиру, натріть його на тертці і посипте рибу стружкою. Завдяки цьому страва придбає нові яскраві фарби. Залишками соусу полийте картопляні шматочки.
Форму з коропом і картоплею накрийте шматочком фольги, і відправте в гарячу духовку. Запікайте протягом 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на 5-10 хвилин. За цей час картопля і риба придбають красиву хрустку скоринку.
Подавайте коропа в сметані, запеченого в духовці, на великому блюді в цілому вигляді разом з картоплею.
