Бісквитний торт з виноградом
До будь-якого свята хочеться завжди приготувати щось оригінальніше, ніж звичайна випічка вихідного дня. Цей виноградний торт – чистої води експериментальний, але смак дуже цікавий та насичений. У приготуванні рецепт досить простий, впорається навіть недосвідчена господиня. Для випікання коржів рекомендую використовувати силіконову форму. У цьому рецепті торт буде прикрашений виноградом, торт готується з кремом зі згущеного молока, кремова начинка також покривається фруктами: виноградом і апельсином. Апельсин можна замінити на ківі, найбільше підходить виноград сорту кіш-міш.
Підготуйте всі продукти, які необхідні для приготування торта. Курячі яйця повинні бути охолоджені, решта продуктів - кімнатної температури. Для кавового коржа заздалегідь зробіть дуже міцну розчинну каву (натуральна теж підійде, але розчинна більш яскраво виражена).
- Тісто на апельсиновий корж
- Борошно вищий сорт - 0,5 склянки;
- Цукор - 0,5 склянки;
- Курячі яйця - 3 шт.;
- Сода харчова - 0,5 ч.л.;
- Апельсини - 2 шт.;
- Лимон - 1/4 шт.;
- Тісто на кавовий корж
- Борошно вищий сорт - 0,5 склянки;
- Цукор - 0,5 склянка;
- Курячі яйця - 3 шт.;
- Сода харчова - 0,5 ч.л.;
- Кава розчинна - 1/2 склянки;
- Крем та начинка
- Виноград без кісточок - 100 г.;
- Згущене варене молоко - 1 банка;
- Масло вершкове - 100 г.
Приготування
Першим випікаємо апельсиновий корж. Зніміть цедру з двох апельсинів, чверті лимона. Видавіть сік одного апельсина і чверті лимона в чашу (другий апельсин потрібен в начинці).
Розділіть три курячі яйця на жовтки та білки. У жовтки додайте апельсиновий і лимонний сік, цедру, половину склянки цукру.
Збийте в круту піну білки, жовткову масу також збийте, додайте просіяне борошно (половину склянки) і пів чайної ложки соди в жовтки.
Вмішайте борошно в жовткову масу, поступово додаючи білки.
Форму для випічки змастіть рослинним або вершковим маслом. Вилийте тісто. Поставте форму в розігріту духовку до 180 градусів.
Корж випікається в середньому 25-30 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою. Дайте охолонути коржу в духовці 20 хвилин, потім виймайте і остудіть на решітці.
Для кавового коржа - змішайте курячі жовтки (3 шт.) і розчинну каву з цукром. Збийте 3 білки.
Додайте просіяне борошно, соду, вимішайте тісто.
Також змастіть форму маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту духовку. Випікайте кавовий корж 25-30 хвилин.
В цей час можна приготувати крем. Заздалегідь зварене згущене молоко змішайте з розм'якшеним вершковим маслом.
Збийте гарненько міксером крем до щільної рівної структури.
Вийміть готовий кавовий корж і дайте йому охолонути.
Перед складанням торта, розріжте обидва коржа на дві частини. Змастіть нижній корж кремом, викладіть виноград і апельсин (всі фрукти повинні бути без кісточок).
Чергуючи коржі і змащуючи їх кремом, зберіть торт. Фруктової начинки вам повинно вистачити на два прошарки.
Зверху прикрасьте торт виноградними половинками і присипте тертим шоколадом.
Перед подачею - дайте торту просочитися протягом 3-х годин в холодильнику.
