Желейний торт з полуницею

Напевно, поєднання полуниці з вершками давно стало вдалим та улюбленим. Маса літніх рецептів присвячена цьому тандему. Такі десерти, як правило, виходять дуже ніжними та смачними. І якщо у ваших планах приємно провести романтичний вечір, приготуйте цей нескладний желейний торт з полуницею, який стане безпрограшним варіантом.

Такий бісквітний торт чудово підійде і для святкових заходів, тому що він виходить дуже яскравим і красивим, і для звичайних посиденьок за вечірнім чаєм, адже приготувати його можна і без випікання коржів.

Приготування

Як і у будь-якого торта, основа повинна складатися з коржа. Якщо у вас ще немає свого перевіреного улюбленого рецепта по випічці бісквітних коржів, скористайтеся нашим. У круту піну збийте яєчні білки, після чого акуратно тоненькою цівкою додайте в них цукор, жовтки і просіяне борошно. Обов'язкова умова яйця повинні бути прямо з холодильника. Змішайте все до однорідного стану, перелийте в застелену пергаментним папером форму і випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин. Найвдаліший розмір тортика виходить при використанні форми діаметром 24-26 см.

Якщо будете користуватися своїм рецептом бісквітного коржа, то не намагайтеся робити його особливо високим, досить буде 1-1,5 см.

Перш ніж приступити до формування торта, зріжте верхівку бісквіта.

Залийте желатин водою, залиште на кілька хвилин для набухання, а потім розчиніть на водяній бані.

Вершки в цьому рецепті потрібні густі, тому купуйте домашні або магазинні, але з жирністю не менше 30%. Налийте в миску вершки, додайте цукор і збийте гарненько віночком. Якщо є можливість, замініть вершки сиром Маскарпоне, з ним торт виходить ще смачніше. Додайте в отриману збиту масу розчинений желатин.

Яйця розділіть на жовтки і білки. Збийте жовтки з цукром, а білки з дрібкою солі до міцних піків.

У вершки по черзі додайте збиті яєчні суміші.

Отриманою вершково-яєчною масою залийте бісквітний корж, заздалегідь розташований в рознімної формі. Відправте в холод до повного застигання.

Полуницю помийте, звільніть від чашолистків і дайте їй трохи стекти, після чого наріжте часточками.

Приготуйте пакетоване желе, остудіть його.

Коли вершки добре застигнуть, викладіть на них часточки полуниці внахлест по колу.

Зверху полийте охолодженою желейною заливкою.

Поставте торт знову в холодильник до застигання верхнього шару желе.

Перед подачею на стіл звільніть торт від рознімної форми.

Полуничний желейний торт виходить дуже ефектний і красивий! Зберігати його можна в холодильнику не довше 3 діб.

Якщо немає часу на випічку бісквіта.

У разі, коли зовсім немає вільного часу на випічку, а приготувати такий тортик ну дуже хочеться, у вас є два варіанти приготувати торт з вершками і полуницею без випічки.

1. Купіть в крамниці вже готовий бісквітний корж.
2. Приготуйте основу для торта за принципом чізкейку. Для цього знадобляться 350 г пісочного печива, 70 г молоко і 100 г вершкового масла. Печиво поламайте шматочками, покладіть в блендер і подрібніть в крихту. Вершкове масло розтопіть на водяній бані і з'єднайте з крихтою печива, додайте молоко. Гарненько масу перемішайте до однорідності, викладіть нею дно форми і відправте хвилин на 15-20 в холодильник для застигання.
3. Всі подальші етапи робіть так, як розписано в наведеному рецепті, і у вас вийде майже дуже смачний желейно-полуничний торт без випічки.

Полуницю для цього десерту можна використовувати не тільки свіжу, але і заморожену, тому радуйте красою і смакотою свою сім'ю цілий рік.