Кекс з вишнею на сметані
М'який ароматний кекс із вишнею на сметані – вид домашньої випічки, здатної зібрати за чаюванням усю родину. Такі ласощі готують із простих продуктів, що є в холодильнику. Воно завжди виходить смачним, незалежно від різновиду випічки – великий пиріг чи маленькі порційні кекси ласуни поїдають із однаковим задоволенням.
Дивовижне поєднання пухкого сметанного тіста та соковитих ягід змушує хотіти спробувати десерт знову і знову. Замість вишні в кекс можна покласти абрикоси, сливи, чорницю, малину чи черешню. Якщо немає свіжих ягід, сміливо використовуйте заморожені продукти. Їх потрібно буде обов'язково розморозити та дати стекти рідини.
- Вишня свіжа – 80 г;
- Яйце куряче - 1 штука;
- Сметана – 80 г;
- Масло вершкове – 40 г;
- Борошно пшеничне – 120 г;
- Цукор (пісок) – 70 г;
- Розпушувач 0,5 ч.л.
Приготування
У відповідну ємність розбийте яйце і додайте до нього сметану.
Покладіть в миску цукор і розм'якшене вершкове масло. Якщо розтопити масло на водяній бані, його легше буде змішати з іншими інгредієнтами. Тільки при нагріванні не дозволяйте маслу закипіти, а до сметани додавайте його в не гарячому стані.
Збийте всі інгредієнти. Почати готувати випічку можна і по-іншому. Якщо попередньо збити яйце з цукром в пишну піну, а потім додати сметану і розтоплене масло, тісто буде більш повітряним.
В отриману суміш просійте пшеничне борошно з розпушувачем. Замість розпушувача використовуйте половину чайної ложки харчової соди, яку потрібно погасити столовим оцтом або лимонним соком (1/2 столової ложки). Випічка буде більш ароматною, якщо додати в тісто пакетик вального цукру.
Перемішайте інгредієнти до утворення густої однорідної маси. Тісто має вільно стікати, незважаючи на свою щільність.
Ретельно промийте свіжі вишні, звільніть їх від кісточок. Дайте стекти рідини через друшляк або сито. Цю процедуру можна виконати до початку замішування тіста. Ягоди перекладіть в тісто і акуратно перемішайте ложкою. Є інший варіант: вишню можна не змішувати з тестом, а покласти на дно форми, а потім залити борошняною масою.
Тісто перекладіть в силіконову форму. Можна спекти вишневі кекси в маленьких силіконових формочках. В цьому випадку зручніше розкласти тісто по формах, а зверху розподілити по кілька вишеньок і злегка їх втиснути. Так легше буде контролювати присутність ягід в кожному кексі. Тісто в сирому вигляді має займати приблизно 2/3 форми.
Кекс з вишнею в силіконовій формі готується в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин (час приготування залежить від особливостей конкретного духової шафи). Готовність кексу визначте за допомогою дерев'яної палички. Проткніть лучинкой кекс. Якщо на паличці немає слідів сирого тіста, духовку можна вимкнути. Готовий кекс з вишнею наповнить хвилюючим ароматом всю кухню. Дайте випічці охолонути, розріжте на порції. У цьому рецепті маленька доза цукру, тому кекс можна щедро посипати цукровою пудрою. Пригощайтеся із задоволенням!
