Суп-пюре з червоної сочевиці з овочами

Суп-пюре з червоної сочевиці приготувати набагато простіше, ніж гороховий або квасоляний. Він ситний і замінить повноцінний обід. Сочевиця дуже добре підходить для повільного приготування у мультиварці. Вона добре проварюється, при цьому не підгоряє. Під цей кухонний агрегат можна адаптувати практично будь-який рецепт.

Смачний суп-пюре із червоної сочевиці можна приготувати різними способами. Деякі кухарі пропонують повністю розварити бобові, інші рекомендують скористатися блендером або товкачем. Основна перевага цього сорту сочевиці – вона не вимагає замочування та дуже швидко розварюється. Її смак буде трохи «трав'янистий», тому у більшості рецептів присутні яскраві спеції та обсмажені овочі.

Приготування

Ріпчасту білу цибулю і моркву почистіть і наріжте на досить великі шматочки.

Обсмажте порізані овочі на розпеченому маслі і посипте їх солодкою паприкою. Можна взяти рослинне, однак на вершковому маслі смак готового супу буде ніжніше.

Червону квасолю ретельно промийте в холодній воді і засипте її в сотейник до цибулі з морквою і паприкою.

Трохи обсмажте сочевицю з овочами, це додасть готовій страві приємний присмак, потім залийте бульйоном. Його можна замінити теплою кип'яченою водою, тоді суп вийде вегетаріанським.

Доведіть бульйон або воду до кипіння, посоліть і покладіть томатну пасту. Варіть 10 хвилин на середньому нагріванні.

Підготуйте томати. Зніміть з них шкірку, попередньо обдавши окропом і наріжте на невеликі шматочки. Покладіть подрібнені помідори в суп і варіть ще 10 хвилин. На цьому етапі можна додати подрібнений зубчик часнику.

Через 20 хвилин червона сочевиця буде готова. Перелийте суп в блендер і ретельно подрібніть всі інгредієнти.

Перелийте суп-пюре назад в каструлю і трохи прогрійте, але не кип'ятіть. Розлийте теплий суп по тарілках, прикрасьте зеленню і сметаною.

Сметану в цій страві можна замінити на натуральний йогурт або вершки.

Томатно-сочевичний суп-пюре

Поєднання томатів і бобових досить поширене. Ситна і м'яка на смак сочевиця, добре оттеняется свіжістю помідор.

Інгредієнти:

• Бульйон або кип'ячена вода-1 л.;
• Сочевиця червона - 250 г;
• Великі стиглі томати-1 кг;
• Свіжий часник-2-3 зубчики;
• Сіль і перець за смаком;
• Грінки для подачі.

Приготування:

Промийте сочевицю, засипте її в киплячу воду або бульйон, посоліть і варіть 20 хвилин. Помідори по одному опускайте в окріп і знімайте з них шкурки.

Часник почистіть і подрібніть. Готову сочевицю подрібніть блендером або товкачем і знову поставте на плиту.

Помідори наріжте на шматки перекладіть їх в чашу блендера і подрібніть. Перелийте томатне пюре до сочевиці, додайте часник, поперчіть і якщо треба досоліть. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 5 хвилин, потім дайте супу трохи настоятися.

Подавайте томатний суп-пюре з грінками і зеленню

Пісний суп-пюре з червоної сочевиці і картоплі

Вирішивши дотримуватися посту, багато хто стикається з проблемою різноманітності в харчуванні. Різні супи з бобовими і картоплею допоможуть її вирішити.

Інгредієнти:

• Картопля-4-5 шт.;
• Сочевиця червона-150 г;
• Морква свіжа - 1 шт.;
• Ріпчаста біла цибуля-1 шт.;
• Паприка солодка шматочками-1,5-2 ч.л.;
• Рослинна олія рафінування для смаження;
• Сіль.
• Мелений перець.

Приготування:

Картоплю помийте, почистіть, поріжте на невеликі кубики залийте 1,5 літрами холодної води і поставте на плиту.

Поки картопля закипає, промийте сочевицю і додайте її в киплячу воду. Варіть не менше 20 хвилин. Посоливши.

Цибулю і моркву почистіть і дрібно наріжте. Обсмажте на розпеченої олії, додайте до овочів солодку паприку і мелений перець. Перекладіть зажарку до картоплі з сочевицею.

Коли сочевиця повністю звариться, дайте супу трохи охолонути, а потім пюріруйте його за допомогою толкушки, або блендером на найнижчій швидкості. Подавайте посипавши зеленню або грінками.

Суп-пюре з червоної сочевиці, курячої грудки і вершків в мультиварці

Суп-пюре з куркою і вершками – дуже ніжний і ситний, готуємо в мультіварочной печі і використовуємо блендер.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 300 г;
• Біла ріпчаста цибуля - 100 г;
• Свіжа морква-150 г;
• Філе курячої грудки-250 г;
• Вершки-100 мл;
• Зелень-пучок;
• Оливкова рафінована олія;
• Сіль-1 ч.л.;
• Свіжомелений білий перець.

Приготування:

Почистіть цибулю і моркву, подрібніть і обсмажте в режимі жарка 7 хвилин.

Закип'ятіть 1,5 літра води, посоліть і засипте червону сочевицю в мультиварку.

Грудку поріжте на невеликі шматки і додайте до овочів і сочевиці. Використовуємо режим суп 40 хвилин.

Додайте вершки, зелень і приправи за 5 хвилин до готовності.

Готовий суп перелийте в чашу блендера і ретельно перетріть його. Перелийте назад в мультиварку і прогрійте, але не давайте закипіти.

Заправте готовий суп-пюре вершками і подавайте з зеленню і грінками.

Крем-суп з червоної сочевиці з гарбузом

Урізноманітнити меню перших страв допоможе гарбузовий суп-пюре з сочевицею. Він готується досить швидко. Овочі можна заздалегідь заготовити і заморозити невеликими порціями. Тоді вам залишиться тільки зварити бобові.

Інгредієнти:

• Червона сочевиця - 250 г.;
• Очищений гарбуз - 300-350 г.;
• Свіжа морква-1 шт.;
• Оливкова рафінована олія;
• Солодка паприка;
• Корінь імбиру-0,5 см;
• Сіль.

Приготування:

1. Сочевицю слід добре промити, залити 1,5-2 літрами холодної води, довести до кипіння, посолити і варити 20 хвилин.
2. Моркву очистити і нарізати на кубики, на такі ж шматочки нарізати і гарбуз.
3. Обсмажити на розігрітій олії моркву і гарбуз, посипавши їх солодкою паприкою і тертим імбиром.
4. Обсмажені овочі покласти до сочевиці і проварити до готовності.
5. Протерти суп занурювальним блендером, якщо необхідно долити гарячої води і посолити.
6. Подавати з грінками і зеленню.

Останнім часом до сочевиці повертається незаслужено забута слава. Супи-пюре люблять не тільки дорослі, а й діти їдять їх з великим задоволенням.