Рецепт крем-супу зі шпинату
Досвідчені господині, які розуміються на борщах і солянках, все частіше готують легкі овочеві супчики. Нині вони набирають популярності. Дуже смачною першою стравою є суп-пюре зі шпинату з додаванням овочів, вершків. Пропонуємо рецепти такого крем-супу, приготуємо його із зеленим горошком та яйцем. Зробимо низькокалорійний різновид із овочами, особливо сподобається вегетаріанцям. З куркою та броколі вийде ситний суп. Зелений крем-суп, рецепт із грибами і навіть із креветками, варіантів приготування кремової першої страви чимало. Сподіваємося ви знайдете рецепт, який сподобається вам та вашим близьким.
- шпинат – 150 г;
- вершкове масло - 30 г;
- цибуля – 1-2 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- часник – 1-2 зубчики;
- перець і сіль – на свій смак;
- вершки (жирності 10-15%) – 100 мл;
- вода 500 мл,
- зелений свіжий – для подачі.
Приготування
Для початку пропонуємо простий і смачний варіант крем-суп зі шпинату з вершками, він прийшов до нас із середземноморської кухні.
Використовуйте для приготування супу каструлю з товстим дном. Покладіть в неї вершкове масло і встановіть на повільний вогонь.
Очищені і промиті цибулини наріжте невеликими кубиками. Надішліть в розтоплене масло.
Помішуючи, тушкуйте цибулю до прозорості.
Промийте очищену від шкірки картоплю і поріжте кубиками або соломкою, перекладіть в каструлю.
Влийте 500 мл води, щоб вона повністю покрила картоплю.
Доведіть до закипання, нехай картопля вариться на середньому вогні до готовності.
Обполосніть під проточною водою шпинат, стебла зріжте, а листочки подрібніть і відправте в каструлю.
Варіть суп ще протягом 5 хвилин. За цей час очищені і промиті зубчики часнику подрібніть, додайте їх в каструлю. За своїм смаком посоліть і поперчіть. Тепер отриману масу блендером доведіть до стану пюре.
Влийте вершки, перемішайте і на маленькому вогні доведіть масу до закипання. Як тільки з'являться перші бульбашки, вимкніть вогонь.
Готовий крем-суп подавайте гарячим, з прикрасою з гілочок свіжої зелені.
Смачний суп-пюре з зеленим горошком і яйцем
У цьому варіанті супу-пюре зі шпинату дивним чином поєднуються яскравий колір, Низька калорійність, ніжний смак, приємна кремова консистенція і величезна користь. Готувати його можна як з молодим, так і з замороженим зеленим горошком.
Інгредієнти
- Зелений горошок - 400 г;
- Шпинат-200 г;
- Цибуля-1 шт.;
- Часникові зубчики-2 шт.;
- Лимон-1 шт.;
- Масло вершкове - 30 г;
- Вода або овочевий бульйон - 400 мл;
- Яйця-2 шт.;
- Свіжі листочки м'яти - 3-4 шт.;
- Сіль - за смаком.
Приготування
- Промийте очищені від лушпиння цибулину і часник. Поріжте цибулю маленькими кубиками, зубчики часнику подрібніть на давилке або за допомогою ножа.
- З одного лимона дрібної теркою потріть цедру.
- Якщо немає часу, можете готувати суп на воді. Але краще на овочевому бульйоні, звареному з ріпчастої цибулі, моркви і стебла селери, це додасть готовій страві особливий смак і аромат.
- У пательні розтопіть масло і підсмажте в ньому цибульні кубики до прозорості.
- Додайте в сковороду часник, горошок і шпинат, перемішайте. Влийте 1 склянку бульйону або води, і млоїте 15 хвилин під кришкою до м'якості горошку.
- В отриману масу додайте лимонну цедру, подрібнені листочки м'яти і відіжміть сік з половинки лимона. Посоліть за смаком і подрібніть все занурювальним блендером до стану пюре. Кілька горошин можете залишити ціленькими для прикраси супу при подачі.
- Відваріть, остудіть і очистіть від шкаралупи яйця. Їх можна дрібно нарізати і додати в отриманий суп, але буде симпатичніше, якщо покласти по половинці яйця в порційні тарілки.
- Гарний насичений суп-пюре зі шпинату і горошку готовий. За бажанням при подачі можете додати в тарілку ложку сметани або грецького йогурту.
Апетитний крем-суп зі шпинату з овочами
Для його приготування беруть одні овочі, страва гарно підходить для пісного меню. За бажанням можете замінити картоплю і селеру капустою, кабачками, брокколі.
Інгредієнти
- Шпинат-150 г;
- Морквина-1 шт.;
- Цибуля-1 шт.;
- Селера-150 г;
- Картопля-2 шт.;
- Часникові часточки-3 шт.;
- Рослинна олія-2 ст.л.;
- Вода-600 мл;
- Сіль і перець-за смаком;
- Петрушка - 6-8 гілочок.
Приготування
- Очищені від шкірки і промиті морква з картоплею поріжте невеликими довільними скибочками. Перекладіть в каструлю, влийте воду і доведіть до закипання. Тепер зменшіть вогонь і варіть до готовності овочів.
- Очищені від лушпиння цибулину з часником помийте. Наріжте цибулю на маленькі кубики, часник подрібніть за допомогою ножа або давилки.
- У пательні розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого. Туди ж відправте часник, промитий і нарізаний шпинат з селерою. Влийте половину склянки бульйону, в якому варяться картопля з морквою, перемішайте, накрийте кришкою і млоїте на слабкому вогні 8-10 хвилин.
- Вміст сковорідки відправте в каструлю, за смаком додайте перець з сіллю і гілочки свіжої петрушки. Блендером подрібніть все разом до пюреобразного стану.
- Овочевий суп готовий. Розлийте в порційні тарілки, і прикрасьте парою шпинатних листя.
Суп-пюре із замороженого шпинату з куркою
Якщо вам потрібен корисний, здоровий і не дуже калорійний сімейний обід, то порадуйте рідних супом з брокколі, шпинатом і курячою грудкою. Такий супчик можна готувати і в несезонний час, використовуючи заморожені шпинат і брокколі.
Інгредієнти
- Куряча грудка - 300 г;
- Брокколі-300 г;
- Шпинат-200 г;
- Цибуля-1 шт.;
- Часникові зубчики-2-3 шт.;
- Масло вершкове - 30-40 г;
- Бульйон-700 мл;
- Мелений мускатний горіх, сіль і перець – за смаком.
Приготування
- Промийте куряче м'ясо і зваріть його до готовності.
- Брикети замороженого шпинату дістаньте заздалегідь, щоб він трохи відтанув при кімнатній температурі.
- Брокколі помийте і подрібніть довільно.
- Очищені від лушпиння цибулю з часником промийте. Поріжте цибулину кубиками, часник пластинками.
- Розігрійте в сотейнику масло вершкове і пасеруйте в ньому цибулю з часником 3-4 хвилини.
- Додайте в каструлю брокколі, влийте 300-350 мл курячого бульйону, посоліть і тушкуйте під кришкою 6-7 хвилин.
- Проколіть зубочисткою найщільнішу частину брокколі, якщо вона м'яка, то додавайте шпинат, шматочки м'яса, мускатний горіх і перець. Влийте бульйон, гарненько все перемішайте, доведіть до кипіння і на маленькому вогні потомите 5 хвилин.
- За допомогою погружного бленедра пюріруйте отриману масу.
- Подаючи на стіл, прикрасьте симпатичний зелений суп в порційних тарілках листочками базиліка, покладіть по ложечці сметани.
Зелений крем-суп з кропивою, щавлем і шпинатом
Цей суп по-справжньому весняний, його саме час, коли тільки починається молода зелень (чим її більше, тим страва корисніше і смачніше). Кропиву, щавель і шпинат заморожуйте на зиму, радуйте сім'ю вітамінним супчиком навіть в морозні дні.
Інгредієнти
- Шпинат-100 г;
- Молода кропива-100 г;
- Щавель-100 г;
- Картопля-1-2 шт.;
- Цибуля-1 шт.;
- Часникові часточки-1-2 шт.;
- Бульйон овочевий - 1 л;
- Мелений мускатний горіх, сіль і перець-за смаком;
- Кріп, петрушка і базилік – по 2-3 гілочки;
- Рослинна олія-2 ст.л.
Приготування
- Щавель, кропиву і шпинат ретельно промийте, після чого обшпарте окропом.
- Помийте очищені від лушпиння цибулину з часником. Наріжте цибулю кубиками, часникові часточки – тонкими пластинами.
- Очищену і помиту картоплю наріжте довільно.
- У сотейнику розтопіть масло і обсмажте в ньому цибулю з часником приблизно 3-4 хвилин.
- Влийте в сотейник бульйон і дайте йому закипіти. Надішліть в киплячий бульйон картоплю, варіть 15 хвилин під кришкою.
- Коли картопля стане м'який, додайте до нього шпинат, кропиву і щавель. Посоліть, поперчіть, киньте щіпку мускатного горіха. Перемішайте і варіть ще 2-3 хвилини.
- За цей час обполосніть під проточною водою зелень і довільно поріжте. Перекладіть її в суп і все разом пюріруйте блендером.
- Радимо, подаючи на стіл, покришити в суп сир фету.
Рецепт супу-пюре з грибами і шпинатом в мультиварці
Подайте до обіду смачний, ніжний і корисний суп зі шпинатом і грибами. У цьому рецепті беремо печериці, але можна використовувати і будь-які інші гриби. Пропонуємо готувати в мультиварці, якщо немає такої помічниці, візьміть звичайний сотейник.
Інгредієнти
- Печериці - 300 г;
- Шпинат-150 г;
- Цибуля-1 шт.;
- Вершкове масло-15-20 г;
- Рослинна олія - 1 ст.л.;
- Вода-500-600 мл;
- Вершки-150 мл;
- Перець і сіль - за смаком.
Приготування
- Промийте гриби і наріжте пластинами.
- Очищену від лушпиння і промиту цибулину подрібніть.
- Обполосніть під проточною водою шпинат і довільно поріжте.
- У мультиварку відправте масло (рослинне і вершкове). На режимі " Жарка" обсмажте до прозорості цибулю.
- Відправте до цибулі гриби, обсмажуйте все разом ще 3 хвилини.
- Влийте в чашу воду, викладіть шпинат, закрийте кришку мультиварки і продовжуйте підготовку в режимі «Варка» або «Суп» ще 15 хвилин.
- Після закінчення програми отриману масу поперчіть, посоліть і подрібніть до стану пюре в чаші блендера разом з вершками.
- Суп подають в гарячому вигляді, прикрасивши в порційній тарілці листочками шпинату, смаженими грибами і сухариками.
Шпинатний крем-суп з креветками
За своєю легкістю, кольором, смаком і складом – це справжній весняний суп. У ньому гарно поєднуються два шалено корисних продукту-шпинат і креветки. Як тільки з'являється перша зелень, обов'язково готуйте такі супи для здоров'я і насолоди.
Інгредієнти
- Шпинат - 400 г;
- Вершкове масло - 25-30 г;
- Цибуля-1 шт.;
- Часникові часточки-2-3 шт.;
- Бульйон овочевий або вода-250 мл;
- Молоко-250 мл;
- Борошно-1 ст.л.;
- Креветки-200 г;
- Рослинна олія-1-2 ст.л.;
- Сіль, перець і мускатний горіх-за смаком;
- Сметана - для подачі.
Приготування
- Відразу дістаньте креветки для розморожування (якщо вони у вас заморожені).
- Помийте очищені від лушпиння цибулю з часником. Цибулину поріжте кубиком, часникові зубчики тонкими пластинами.
- У сотейнику розігрійте вершкове масло. Перекладіть цибулю з часником, обсмажте до м'якості. Тепер підсипте борошно і перемішайте.
- Відправте в сотейник промитий і нарізаний шпинат, влийте бульйон і млоїте під кришкою на слабкому вогні 5-6 хвилин. Потім влийте молоко, посоліть за смаком і варіть ще 10-12 хвилин.
- За цей час почистіть креветки, і обсмажте їх в сковороді з розігрітим рослинним маслом буквально по 30-40 секунд з кожного боку. Щоб надати їм більший аромат, киньте в масло подрібнений зубчик часнику і пару гілочок розмарину.
- За допомогою блендера пюріруйте масу в сотейнику, на свій смак додайте перець і мускатний горіх.
- При подачі до столу розливайте суп в порційні тарілки, кладіть зверху креветки і по чайній ложечці сметани.
Поради з приготування
- Вишуканість і витонченість смаку супу можна надати додаванням при подачі листочків свіжої м'яти. Блюдо відразу придбає освіжаючий аромат.
- Щоб суп був більш корисним, пасеруйте овочі на оливковій олії.
- У будь-якому із запропонованих рецептів замість свіжого можна використовувати заморожений шпинат.
- Унікальний шпинат поєднується з будь-якими продуктами. Ви можете експериментувати і готувати шпинатні супи-пюре з цукіні, цибулею-пореєм, горіхами, м'ясом, куркою, червоною сочевицею, беконом, сиром, морепродуктами.
- Шпинатні кремові супи, як правило, подають з сухариками або грінками і рясно посипають свіжою зеленню. Прикрашають зверху шматочками овочів, скибочками смаженого бекону або грибами.
- З приправ і спецій найкраще зі шпинатом гармонують мелений мускатний горіх або імбир, всі види перців, сушений базилік і орегано, чебрець, зіра, мелений коріандр.
