Піца з барбекю соусом
Навряд у всьому світі можуть знайтися противники піци. По-перше, це дуже смачно. По-друге, піца легко і просто готується, впоратися з такою стравою зможуть навіть недосвідчені поки що кулінари. Піца барбекю - не виняток, вона приголомшливо апетитна, при цьому вимагає мінімум компонентів, які завжди є під рукою. Головне, щоб у холодильнику був соус барбекю, а помідори черрі можна замінити звичайними томатами, сир моцарелла іншими видами напівм'якого сиру. Ну а куряча грудка в наш час про всяк пожежний випадок лежить у будь-якому холодильнику.
- На тісто:
- вода – 1/2 склянки;
- дріжджі – 5 г;
- сіль – 1/2 ч.л.;
- пшеничне борошно – 2 склянки;
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- Для начинки:
- грудка куряча – 2 шт.;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- соус барбекю – 150 мл;
- сир моцарелла – 300 г;
- помідори чері – 10-12 шт.;
- червона цибуля – 2 шт.;
- свіжа зелень кінзи – половина середнього пучка.
Приготування
Дріжджі розчиніть у теплій воді, додайте сіль, розмішайте. Борошно просійте в глибоку миску, зробіть в центрі поглиблення, влийте воду і поступово замісіть тісто. Майже наприкінці замісу додайте оливкову олію і вимішуйте, поки воно повністю не з'єднатися з борошном в єдиній консистенції.
Тісто поки відставте в сторону, перед випічкою воно повинно відпочити від 30 до 60 хвилин. За цей час воно два рази підніметься, треба буде його обмять. Курячі грудки промийте, обсушіть, посоліть з двох сторін, покладіть у форму для запікання і поперчіть на свій смак.
Рясно змастіть грудки соусом барбекю і на 25 хвилин відправте в розігріту до 190 градусів духову шафу.
Після потрібного часу дістаньте грудки з духовки, ще раз полийте соусом і відставте в сторону для охолодження.
Сир моцарелла поріжте тонкими довгастими скибочками.
Наріжте інші компоненти: помідори черрі кружечками, курячу грудку кубиками.
Відпочиле тісто розкачайте в тонкий пласт, виріжте з нього коло, який укладіть на застелене пергаментним папером деко. Змастіть тісто соусом барбекю, розкладіть скибочки сиру моцарела.
Очищені і промиті ріпчасті цибулини поріжте кільцями. Зверху сиру розташуйте в довільному порядку інші інгредієнти начинки піци - помідори, куряче м'ясо, цибульні кільця. Зверху ще збризкайте соусом барбекю і поставте деко з піцою в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин.
Дрібно наріжте кінзу. Дістаньте з духовки готову піцу і щедро посипте її зеленню.
При подачі до столу наріжте піцу з соусом барбекю на порційні шматочки.
Кілька корисних порад:
- Щоб при роботі з тістом, воно не прилипало до рук, змастіть їх олією;
- Піцу подають до столу в гарячому вигляді, прямо з печі з пилу-жару;
- Традиційно піцу їдять руками, тому не забудьте поставити на стіл серветки;
- До піци барбекю з курячим м'ясом найкраще подати біле сухе вино;
- Соусів барбекю зараз в супермаркетах вибір величезний, але все-таки буде краще і корисніше приготувати його самим в домашніх умовах, рецептів існує дуже багато від самого простого до пікантного;
- Якщо є можливість, замаринуйте курячу грудку в соусі барбекю, за кілька годин до відправки її в духовку, м'ясо промаринуется, і буде танути в роті;
- Якщо немає часу возитися з дріжджовим тістом, можете використовувати просто основу для піци або готове магазинне тісто.
