Лаваш з сиром та яйцем на сковороді
Як зробити швидку та смачну закуску легко підкаже цей рецепт. У його основі – тонкий вірменський лаваш. Інші інгредієнти – лише доповнення, але також важливі. За ціною страва копійчана. Проте за смаком – хрумка скоринка лаваша з ніжною сирно-пряною начинкою всередині. Тонкий лаваш із сиром та зеленню на сковороді – універсальна страва. Підходить для святкового столу, подається для обіду чи вечері. Можна взяти таку закуску для літнього пікніка або як перекус на роботу. У даному варіанті для змащування основи використовується сметанний соус. Але, на смак, можна замінити його іншим.
До вашого вибору такі суміші:
- Майонез та сметана в рівних пропорціях;
- Сметана (2 ст.л.) та столова гірчиця (1 крапля);
- Сметана та подрібнений кінчик перцю чилі;
- Кетчуп або томатна паста зі сметаною в рівних пропорціях;
- Зелений соус песто;
- Будь-який магазинний соус – «Цезар», «Сметанний», «Сирний», «Часниковий».
Відповідно до обраного соусу готові рулети будуть пряні, пікантні або гострі за смаком. Рекомендуємо спробувати всі ці варіанти. Але починайте все ж таки з класичного рецепту.
- Тонкий лаваш – 1 шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Сир твердий – 80 г;
- Сметана - 3 ст.л.;
- Часник – 1 зубок;
- Свіжа петрушка – 2-3 гілочки;
- Олія соняшникова - 2-3 ст.л.
Приготування
Натріть сир через тертку - крупно або подрібніше. Беріть сир обов'язково солонуватий. Можна навіть розсільний підійде «сулугуні», «бринза» або щось інше. Орієнтуйтеся на свої переваги.
Сполосніть і обсушіть петрушку. Наріжте зелень. Замість свіжої допустимо використовувати сушену пряну траву - один вид або в суміші (прованські, кавказькі трави).
Часник очистіть, продавіть через спеціальний прес. Додайте до сметани. Якщо під рукою є сушений часник, беріть його замість свіжого.
Розкладіть тонкий лаваш на столі. Акуратно, щоб не порвати його. За допомогою кондитерської кисті змастіть лаваш сметанним соусом, робіть тонкий рівномірний шар.
Посипте основу спочатку зеленню, потім сиром всю поверхню.
Закрутіть лаваш в щільний рулет. Для зручності обсмажування розріжте рулет на дві або три частини. Можна прямим різом, як тут. Або косим навскіс.
Промийте яйце в теплій воді. Витріть серветкою або рушником. Розбийте в миску. Збовтайте до однорідності. Обмокніте в яйце рулети по черзі.
Гарненько прогрійте на сковороді соняшникову олію. Викладіть напівфабрикати швом вниз. Обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Зручно перевертати рулети двома виделками.
Так виходить лаваш з сиром, обсмажений в яйці на сковороді. Подати його можна в якості закуски гарячої або холодної. Або їсти вприкуску з першою стравою на обід. Смачного!
Поради з приготування
- Для начинки із зелені можна використовувати не тільки пряну траву, можна також нарізати листя шпинату, щавлю або руколи.
- До зелені відмінно підійдуть подрібнені відварені яйця курячі або перепелині. Це ще один варіант рецептури універсальної закуски.
- За смаком в начинку лаваша можна додати нарізку відвареної птиці або м'яса, тонкі скибочки ковбаси або бекону, подрібнені сосиски або будь-які інші м'ясокопченості. Можливо, навіть взяти відварну рибу або слабо-солону. В останній варіації важливо вибрати з риби всі кістки.
