Салат з курячою печінкою та солоними огірками
Пропонуємо оригінальний рецепт салату з солоними огірками та курячою печінкою. Його незвичайний смак досягається завдяки використанню найпростіших продуктів. Солоні огірочки надають страві невеликої кислинки, яка найкраще доповнює ніжну, соковиту, солодкувату печінку. Відварені яйця додають бархатистість, а смажена з цибулею морква – пікантність. Такий салат можна подати на будь-який святковий стіл або приготувати рідним як доповнення до обіду чи вечері. Він ситний, корисний, апетитний та смачний.
- печінка куряча – 300 г;
- огірок солоний – 1 шт.;
- яйце куряче – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
- морква – 0,5 шт.;
- соняшникова рафінована олія – 20 мл;
- майонез – 2 ст.л.
Приготування
Зваріть курячу печінку. Перед процесом приготування обробіть її: видаліть жир і прожилки, а також обполосніть під проточною водою. Велику печінку розріжте на дві частини. Викладіть інгредієнт в каструлю, залийте холодною водою і відправте на середній вогонь. Доведіть рідину до кипіння, зніміть піну і продовжуйте варити на невеликому вогні близько 10 хвилин. Щоб перевірити ступінь готовності цього субпродукту, дістаньте шматочок печінки з каструлі і розріжте. Якщо всередині не буде крові, значить, вона готова. Довго варити печінку не варто, вона стане жорсткою.
Варену печінку вийміть з каструлі і остудіть до кімнатної температури, після чого наріжте невеликими шматочками. Помістіть інгредієнт в салатник.
Моркву і ріпчасту цибулю очистіть і помийте. Першу подрібніть за допомогою великої терки, а другий наріжте маленькими шматочками. Покладіть овочі на сковороду. Можна цибулю нарізати півкільцями, а морква соломкою, тоді ці інгредієнти будуть відчуватися в салаті більш яскраво, але це справа смаку.
Налийте в сковороду соняшникову олію, накрийте кришкою і відправте на плиту. Тушкуйте овочі на невеликому вогні 10-12 хвилин, періодично помішуючи їх дерев'яною лопаткою. Щоб інгредієнти були більш м'якими і не пригорали, додайте на сковороду трохи води. Готові овочі остудіть.
Викладіть остиглі моркву і цибулю в салатник, до курячої печінки.
Солоний огірок середнього розміру подрібніть за допомогою крупної терки або наріжте маленькими шматочками. Додайте в закуску. Замість солоного інгредієнта можна використовувати мариновані огірки смак закуски стане більш яскравим і пікантним.
Яйця зваріть круто. Викладіть їх в каструлю, залийте водою, додайте чайну ложку солі (щоб не витікав білок, якщо в ньому є тріщинка), а потім відправте на плиту. Дочекайтеся закипання рідини, після чого засічіть 10 хвилин і вимикайте вогонь. Відразу ж злийте окріп, а яйця обдайте холодною водою це зупинить процес варіння. Залиште інгредієнт до повного охолодження, після чого очистіть, обполосніть і дрібно наріжте. Викладіть яйця в салатник до решти інгредієнтів.
Салат посоліть за смаком і заправте майонезом.
Перемішайте всі інгредієнти.
Салат з курячою печінкою і солоними огірками готовий! Викладіть закуску в прозорі креманки, або надайте їй акуратну форму за допомогою кулінарного кільця. Прикрасьте свіжою зеленню. Смачного!
