Салат «Ненажера» з печінкою та солоними огірками

Салат «Ненажера» з печінкою сподобатися всім любителям ситно та смачно поїсти. Печінковий салат дуже поживний, і цілком може замінити основну страву за домашнім обідом або вечерею. Інгредієнти салату добре поєднуються один з одним і дають чудовий смак. Варіантів такого салату на просторах інтернету дуже багато. Поділюсь одним із найпростіших рецептом, у складі якого ніжна куряча печінка та солоні огірки.

Приготування

Насамперед, купуємо свіжу не заморожену курячу печінку.

Печінку покладіть в друшляк і добре промийте в проточній воді. Видаліть жирові скупчення, жовчні протоки і жилки. Ще раз промийте. Закип'ятіть достатню кількість води. Додайте лавровий лист, перець чорний горошок і трохи солі. Опустіть підготовлену печінку. Варіть 10-15 хвилин з моменту закипання, на помірному вогні. Після приготування, дістаньте шумівкою на тарілку і остудіть.

Очистіть цибулю і моркву, промийте в холодній воді. Цибулину наріжте невеликою соломкою. Моркву натріть на тертці для корейки. Обсмажте овочі на невеликій кількості олії до м'якості, на маленькому вогні. Готові овочі остудіть.

Солоні огірки наріжте тонкою соломкою.

Остиглу курячу печінку наріжте тонкими пластинками або тонкою соломкою.

У глибокий салатник додайте обсмажену цибулю з морквою, нарізані солоні огірки, пластинки курячої печінки, консервовану кукурудзу.

За смаком приправте сіллю, меленим чорним перцем і майонезом. Перемішайте салат і спробуйте на смак. Якщо знадобитися відкоригуйте на свій розсуд. Для заправки салату краще використовувати домашній майонез. Даний салатик можна заправити і соняшниковою олією. Готовий салат відправте в холодильник на 20-30 хвилин, щоб він краще просочився.

Салат «Обжорка» з печінкою готовий! Подати можна в одному великому салатнику або укласти порційно, використовуючи формувальне кільце для укладання салатів. Прикрасьте салат зеленню і подайте до столу. Думаю, ви переконалися, що рецепт салату дуже простий, а результат оцінять всі домашні і гості за святковим столом. Смачного!

Салат Ненажера з печінкою і квасолею

Недорогі інгредієнти і незвичайне поєднання продуктів дозволяють використовувати салат, як в якості святкової страви, так і для сімейної вечері. Квасолю краще взяти червону, хоча підійдуть і інші сорти. Замість маринованих грибів можна взяти консервовані, хрусткі огірочки. Більш ніжний смак забезпечить суміш з вершкового і рослинного масел.

Інгредієнти:

• Квасоля суха 200 г;
• Печінка будь-яка 500 г;
• Печериці мариновані 150 г;
• Морква столова 200 г;
• Цибуля ріпчаста 150 г;
• Сіль кухонна і чорний перець мелений за смаком і бажанням;
• Рослинна олія -100 мл;
• Майонез або сметана для заправки - хто як любить.

Процес приготування:

1. Попередньо замочити квасолю на кілька годин. Найкраще на ніч. Відваріть у свіжій воді до готовності, на це піде приблизно 40 хвилин. Відкинути на друшляк.
2. Зваріть в підсоленому окропі печінку до готовності. Для курячої вистачить і десяти хвилин, для яловичої знадобиться близько півгодини.
3. Бульйон злити, субпродукт охолодити природним чином, нарізати середньою соломкою.
4. Пошінковать дрібно цибулину, викласти в сковороду з розігрітою олією. Смажити до прозорості.
5. Моркву натріть на тертці з великими осередками, додати до цибулі. Тушкувати до м'якості коренеплоду, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою.
6. Злити воду з консервованих грибів, нарізати їх невеликими шматочками.
7. Змішати в глибокій тарілці всі продукти, поперчити.
8. Якщо планується сметанна заправка, салат «Обжорка» з печінки і квасолі потрібно досолити за смаком.
9. Якщо буде використовуватися майонез, в додатковій кількості солі готову страву не потребує.
10. Накрити ємність з салатом харчовою плівкою або підходящої за розміром кришкою, відправити в холодильник на кілька годин.
11. Перед подачею викласти страву в салатницю, прикрасити половинками печериць, зеленню або «трояндочками» з маринованих огірочків.

Порада:

• Щоб квасоля швидше зварилася, слід замочувати боби гарячою водою з невеликою кількістю харчової соди, приблизно 0,5 чайної ложки на 1 літр окропу.
• Якщо квасолю замінити консервованим горошком, салат стане більш ніжним на смак.
• Гарною альтернативою смаженої морквині стане відварна морква, нашаткована соломкою того ж розміру, що і печінка.