Листковий салат з корейською морквою та печінкою
Пропоную приготувати простий дешевий, але святковий та ситний салат із корейською морквою та печінкою. Покажемо, як просто і красиво можна його прикрасити. Для смаку додамо солоні огірки та відварені яйця. Прикрасимо салат тертими білками та калиною та вийде симпатична закуска. Для цієї страви можна брати будь-яку печінку, в т.ч. свинячу, яловичу і навіть курячу.
- Печінка 250 г;
- Картопля 150 г;
- Мариновані або солоні огірки 180 г;
- Морква по-корейськи 150 г;
- Курині яйця 3 шт.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Майонез 4 ст.л.;
- Олія соняшникова 2 ст.л.
- Для прикраси:
- Курячі білки;
- Калина;
- Петрушка.
Приготування
У салаті будемо використовувати варені яйця і картоплю. Насамперед, промийте картоплю від бруду і пилу. Так само поступите з курячими яйцями. Обидва продукти покладіть в каструлю або сотейник, залийте холодною водою, додайте кілька пучок солі. Відправте на сильний вогонь. Закип'ятіть. Курячі яйця варіть 10 хвилин, з моменту закипання. Після, опустіть в ємність з холодною водою. Для варіння картоплі знадобитися близько 20-25 хвилин, в залежності від розміру бульб. Перевірте готовність шпажкою. Варена картопля проколюється дуже легко. Остудіть і очистіть від шкірки.
Печінку візьміть на ваш розсуд: курячу, свинячу, яловичу. В даному рецепті, я використовувала свинячу. Спочатку, добре промийте, виріжте жовчні протоки, судини. Наріжте тонкими пластиками, щоб печінка швидше присмажилася. Розжарити в сковорідці соняшникову олію. Покладіть нарізану печінку. Обсмажте до готовності з двох сторін. Після обсмажування, перекладіть шматочки печінки на паперовий рушник, щоб видалити залишки жиру.
Мариновані огірки наріжте невеликими кубиками. Можна взяти квашені огірочки.
Остиглу картопля натріть на крупній тертці.
Печінку наріжте довільними шматочками або натріть на крупній тертці. за бажанням, печінку можна відварити до готовності.
Очистіть яйця, розділіть білки від жовтків. Жовтки натріть на дрібній тертці. Білки залиште для прикраси.
Тепер візьміть кільце або глибокий салатник. Покладіть всі продукти шарами: картопля, огірки, печінка, корейська морква, жовтки. Всі верстви злегка поперчіть і підсоліть, змастіть майонезом.
Прикрасити салат ви можете на свій розсуд. В даному рецепті я використовувала плунжер «сніжинки», за допомогою якого, вирізала потрібні фігурки з курячого білка і прикрасила салатик. Зверху додала пару ягідок калини і гілочку петрушки. Такий салат я готувала на Новий рік і гості залишилися задоволеними.
