Шашлички з серця на шпажках в духовці
Курячі серця продукт унікальний. Вони низькокалорійні, при цьому містять достатню кількість білка, що легко засвоюється. Це робить їх дуже привабливим для спортивного харчування. З усіх субпродуктів вони готуються найпростіше. Як варіант для пікніка або легкої вечері добре підійдуть шашлички з курячих сердець на шпажках. Їхнє м'ясо до смаку нейтральне, тому можна міняти соуси, створюючи щоразу неповторну страву. Приготувати їх можна в духовці, обсмажити на грилі або мангалі.
- Сердечка курячі охолоджені – 0,5 кг;
- Свіжа сира морква – 300 г;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Ріпчаста цибуля – 50 г;
- Перкий перець – 0,5 стручка;
- Сіль щіпка,
- Свіжий розмарин – до смаку.
Приготування
Спочатку треба підготувати сердечка. Якщо вони були заморожені, то треба їх делікатно розморозити в холодильнику. Потім ці субпродукти ретельно миють в проточній воді, знімають плівку, зрізають великі судини і жир. Обов'язково видаліть згорнулася кров, це можна робити за допомогою тонкого ножа або шпажки.
Приготуйте маринад. Моркву почистіть і відіжміть сік. Цибулю і часник звільніть від лушпиння і наріжте якомога дрібніше, змішайте їх з морквяним соком. Туди ж додайте гілочку свіжого розмарину або щіпку сушеного, а так само цілий пекучий перчик. Якщо бажаєте отримати більш гостру страву стручок можна нарізати. Опустіть субпродукти в маринад, закрийте посуд харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2 години.
За півгодини до приготування, Замочіть у воді дерев'яні шпажки. Це необхідно для того, щоб вони не підгоріли під час термічної обробки.
Нанизуйте мариновані сердечка на шпажки як показано на фото.
Готуються субпродукти досить швидко. За цим рецептом їх можна обсмажити на сковороді гриль або запекти в духовці.
смажити сердечка треба не більше 5 хвилин з кожного боку. Про готовність говорить рум'яна кірочка.
Можна так само приготувати шашлички в духовці. Покладіть на деко папір для запікання або кулінарну фольгу. Зверху рівномірно розподіліть сердечка на шпажках. Розігрійте духовку і випікайте їх приблизно 20 хвилин.
Готові шашлички подають з овочами, запеченими на грилі, або смаженою картоплею. У будні гарнірувати страву можна відвареної гречкою або рисом.
Сердечка, замариновані за цим рецептом, готують і на природі. Вони відмінно прожаряться на вугіллі і складуть гідну конкуренцію традиційному м'ясному шашлику.
Морквяний сік можна замінити на томатний. Додайте трохи коричневого цукру, і смак готового блюда стане ще цікавіше. Хороший маринад виходить з поєднання соєвого соусу і меду – тоді вийде трохи екзотичний смак.
Шашлички з курячих сердечок виглядають дуже смачно. Їх можна подати на свято як ситну закуску або основна страва. Крім того така незвичайна сервіровка дуже подобається дітям. І малюки з'їдають їх з великим апетитом. Урізноманітніть свій обід, святкову вечерю або пікнік такою незвичайною, смачною і корисною стравою.
