Тушкована картопля з курячими серцями та сметаною
Курячі серця з картоплею – це чудовий кулінарний дует, який у процесі тушкування перетворюється на досить ситну, смачну і, в той же час, делікатесну страву. Страва готується дуже просто і швидко, але результат перевершує всі очікування! Відмінний вибір для подачі до сімейного обіду або вечері.
У рецепті представлений основний спосіб приготування цієї страви з базовим набором інгредієнтів. Але можна додати гриби, часник, свіжі томати, сметану. І тоді страва заграє зовсім іншими смаковими відтінками! Пробуйте і, можливо, невдовзі у вас з'явиться нова коронна страва.
- курячі серця - 500 г;
- картопля - 800 г;
- цибуля болгарська – 1 шт.;
- вода питна - 1 ст.;
- майонез або сметана – 2 ст.л.;
- свіжа зелень 30 г;
- сіль 1 ч.л.;
- хмелі-сунелі 1/4 ч.л.;
- перець чорний мелений щіпка.
Приготування
Цибулини наріжте довільними кубиками, а потім обсмажте до напівпрозорості з додаванням невеликої кількості рослинної олії. Для того, щоб цибуля обсмажувалася рівномірно і не підгорає найкраще користуватися товстостінній, можна навіть чавунною сковородою.
Підготуйте курячі сердечка. Якщо вони були попередньо заморожені разморозьте. Обрізаємо всі наявні судини і жир. Але жир, на ваш розсуд, можна і залишити, він страву не зіпсує. Далі сердечка необхідно розрізати уздовж на дві половинки, а потім ретельно промити, позбавляючись від згустків крові і обсушити, за допомогою паперових кухонних рушників від зайвої вологи.
Додайте оброблені сердечка в сковороду з смажиться цибулею.
Обсмажте цибулю з сердечками протягом 3-5 хвилин. За цей час сердечка повинні покритися красивою апетитною скоринкою. Після цього додайте нарізану кубиками картоплю і майонез або сметану.
Зверніть увагу на те, що розмір нарізаної картоплі повинен збігатися з розміром нарізаних сердечок. Такий спосіб подрібнення дозволить інгредієнтів рівномірно готуватися.
Приправте страву сіллю, свіжомеленим чорним перцем і дрібкою хмелі-сунелі.
Ретельно перемішайте складники, потім долийте води, так щоб вона майже повністю покрила картопляні бульби. Якщо ви бажаєте надати готовому блюду насиченого вершкового смаку, додайте на даному етапі шматочок вершкового масла (близько 30-40 г).
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву до готовності. Цей процес займе у вас 30-35 хвилин. За час тушкування, інгредієнти необхідно буде 1-2 рази перемішати.
За 2-3 хвилини до завершення приготування посипте страву подрібненою свіжою зеленню.
Тушковані курячі сердечка з картоплею подаються до столу в гарячому вигляді, доповнені свіжими овочами або ж соліннями-в залежності від сезону. Сердечка, при даному способі приготування, виходять неймовірно м'якими, ніжними і соковитими. Смачного!
