Ліниві пельмені в мультиварці
Напевно, не існує людей, які не люблять смачні пельмені з соковитою, ароматною м'ясною начинкою. Ну, хіба що вегетаріанці, які їдять цю страву з овочевими наповнювачами. Ось тільки метушня з пельменями – це довга, копітка робота. Приготувати фарш, замісити тісто, наліпити з півсотні, а то й більше, маленьких акуратних пельмешок не кожному до вподоби. Тим більше, що у сучасної господині час завжди в дефіциті. Тому кмітливі кулінари і винайшли чудову страву, відмінну альтернативу звичайним класичним пельмешкам – ледачі пельмені. А ще спростити страву допоможе використання мультиварки.
Ліниві пельмені в мультиварці анітрохи не поступаються звичним, такі ж ароматні та смачні. У цьому рецепті лише спрощений метод приготування і змінилася форма - чудова і незвичайна у вигляді рулетів.
- На тісто:
- Борошно пшеничне – 3 скл.;
- Молоко – 1 скл.;
- Яйце куряче - 1 штука;
- Рослинна олія - 1 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.
- Для начинки:
- М'ясо (свинина) – 500 г.;
- Цибуля ріпчаста – 1 - 2 головки;
- Сіль, перець, спеції – за смаком.
- Для овочевої подушки та заливання під ліниві пельмені:
- Морковка – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сметана - 2 ст.л.;
- Олія соняшникова - 2 ст.л.
Приготування
Перш за все, замішуємо тісто для ледачих пельменів. У глибокий посуд насипаємо просіяне пшеничне борошно.
Посередині робимо невелике заглиблення, вливаємо в нього розбите яйце, додаємо сіль.
Далі вливаємо молоко (кімнатної температури). Дерев'яною ложкою ретельно змішуємо борошно з рідкими компонентами в однорідну масу. Додаємо ложку соняшникової олії без запаху і вимішуємо тісто руками до еластичності. Відставляємо його в сторонку для відпочинку.
Тим часом готуємо начинку для ледачих пельменів. М'ясо з очищеною цибулиною пропускаємо через м'ясорубку, солимо, перчимо, вливаємо 3-4 ложки звичайної холодної води і ретельно вимішуємо до однорідної маси такої консистенції, щоб її легко можна було наносити на тісто. Тепер можна розділити тісто дві половинки і розкачати в тонкі прямокутники (не більше 0,5 см) як на фото.
На них рівномірно викладаємо фарш і звертаємо в щільні рулети. Потім ріжемо їх на порційні шматочки однакового розміру.
Очищену цибулину дрібно нарізаємо і відправляємо в чашу мультиварки, додавши ложку рослинної олії. Встановлюємо режим «Жарка» на 15 хвилин, пасеруємо цибулю.
Так само чинимо з морквою: очищаємо, нарізаємо кубиками, пасеруємо разом з цибулею.
Зверху розкладаємо ледачі пельмені одним шаром. Доливаємо воду до половини висоти пельменів, додаємо сіль, спеції і поливаємо сметаною. Якщо сметана густа, то її можна трохи розвести водою.
Готуємо ліниві пельмені в мультиварці 1 годину, встановивши режим «Випічка».
Також ледачі пельмені можна приготувати на пару, в мультіварочну чашу додаємо дві склянки води, пельмені відправимо в чашу для готування на пару, цю чашу слід змастити олією, готуються вони в такому випадку 20-30 хвилин.
Крім м'ясного фаршу зі свинини, пельмені можна робити з курячим, індичим фаршем.
