Як варити гречку в пароварці

Приготування круп у пароварці – це варіння у м'яких умовах. Гречка в пароварці виходить ніжною та пишною, страва зберігає структуру крупи та її енергетичну цінність.

Перед приготуванням гречану крупу потрібно ретельно перебрати, вимити і обов'язково прожарити на сковороді. Завдяки прожарюванню, готова страва з крупи буде більш пишною, смачною і швидше звариться. Заливати крупу краще гарячою водою, в якій зазвичай розчиняють сіль. Обов'язково дотримуйтесь пропорцій крупи і води, вказаних у рецепті, оскільки це оптимальне співвідношення.

Приготуючи розсипчасту кашу (або гарнір), не перемішуйте крупу під час варіння. Щоб каша була більш розсипчастою, при приготуванні до неї кладуть трохи олії.

Приготування

Гречку залити теплою водою (близько 35 С), злегка збовтати, а потім разом з легкими домішками, що спливли наверх, злити. Після цього промити гречку також в теплій воді до повного зникнення каламуті, а потім в гарячій воді (близько 95 °С) для видалення жиру, що виступає на поверхні зерен під час зберігання. Промивання в гарячій воді дозволить уникнути гіркоти, яка можливо проявиться під час варіння.

Крупу викласти на суху сковороду з товстим дном і прожарити протягом 5-7 хвилин при постійному помішуванні. Намагайтеся вибирати посуд не дуже маленького розміру, щоб гречана крупа лежала в ній не дуже товстим шаром.

У ще гарячу гречку викласти вершкове масло, порізане невеликими шматочками.

Крупу перемішати до розтоплення і рівномірного розподілу масла і викласти в чашу пароварки.

Залити крупу гарячою підсоленою водою. На цьому етапі можна додати в гречку будь-які спеції, але важливо не перестаратися, щоб не перебити прянощами натуральний смак крупи.

Поставте пароварку на стійку поверхню. В її резервуар налити воду до позначки, встановити парову кошик, помістити в неї чашу з крупою, закрити кришкою і встановити на таймері час на 30 хвилин. При необхідності час можна збільшити. Це залежить від моделі пароварки. Варити гречану кашу в пароварці до звукового сигналу про закінчення програми.

Ретельно перемішайте гречану кашу і подавайте на стіл. При бажанні можна додати ще трохи вершкового масла.

Поради з приготування:

• Урізноманітнити рецепт гречки на пару можна за допомогою додавання овочів. Найкращим варіантом будуть морква, кабачки чи помідори. Добре помийте їх водою, почистіть і наріжте невеликими кубиками, які додайте в чашу пароварки разом з підготовленою гречаною крупою.
• Зварити гречку в пароварці можна також разом з куркою. Цей вид м'яса найбільш ніжний і найкраще підходить для готування на пару. Додайте маленькі шматочки курячого філе до крупи і встановлюйте чашу в пароварку. Цікавим варіантом приготування гречаної каші з м'ясом буде гречка з курячим фаршем.
• В пароварці можна приготувати молочну гречану кашу. Для цього замініть воду, якою заливаєте крупу, гарячим молоком. В іншому рецепт залишається таким же.