Сирна запіканка з апельсином у духовці

Зараз у продуктових крамницях величезний вибір різноманітних десертів та солодощів. Можна знайти практично все, але домашня випічка завжди залишається у тренді. Запах із духовки під час її приготування завжди нагадує дитинство та бабусині пиріжки, а вони найсмачніші у світі. Однією з улюблених страв дитинства для мене є сирна запіканка. Цю страву готувала і мама, і бабуся, і в шкільних та табірних їдальнях щотижня була обов'язковим компонентом. Через роки мені захотілося приготувати таку страву своїй сім'ї, але щоб додати «родзинку» звичної сирної запіканки я вирішила урізноманітнити її апельсином. При цьому частина апельсина є інгредієнтом самої запіканки, а з решти, що залишилася, можна приготувати ароматну і смачну карамель.

Приготування

Яйця збиваємо з цукром, сіллю і ваніліном.

Сир можна протерти через сито, а можна залишити як є, тоді запіканка матиме яскраво виражений сирний смак.

У яєчно-цукрову суміш додаємо сир і манку. Ретельно перемішуємо до появи однорідної маси.

Від апельсина відокремлюємо цедру, часточки апельсина відокремлюємо від шкірки.

Половину отриманої цедри додаємо в тісто і ретельно перемішуємо.

Форму змащуємо олією і викладаємо тісто. Ми залишаємо запіканку трішки постояти до випікання, щоб манка розбухла. Випікаємо в духовій шафі при 180 градусах 25 хвилин.

Поки випікається запіканка, готуємо апельсинову карамель. Для цього вливаємо воду в форму і висипаємо 6 ст.ложок цукру. Не розмішуючи, ставимо на повільний вогонь і нагріваємо до повного розчинення цукру, потім додаємо цедру апельсина і м'якоть, очищену від шкіри. Варимо до загустіння, поки не з'являться прозорі бульбашки. Щоб перевірити готова карамель чи ні, потрібно взяти чашку з крижаною водою і влити в неї кілька крапель карамелі… якщо вони не розтікаються, а плавно опускаються на дно-карамель готова!

Сирну запіканку з цедрою апельсина розрізаємо на порції, зверху поливаємо апельсиновою карамеллю і подаємо на стіл.