Ніжна запіканка з сиру в духовці
Сирна запіканка – ніби й проста страва, але може викликати чимало труднощів. Інтернет рясніє рецептами з різними технологіями та добавками. Якому з них віддати перевагу? Ми пропонуємо вам зупинити свій вибір на цій ніжній сирній запіканці. Готувати її ми будемо з використанням манки та гарного сиру.
- сир 500 г;
- яйця 2 шт.;
- манка 60 г;
- цукор 60 г;
- борошно 1,5 ст.л.;
- ванілін 1/4 ч.л.;
- молоко або сметана 3 ст.л.;
- різні добавки - родзинки, яблука інше, на ваш розсуд.
Приготування
Сир для запіканки найкраще взяти на базарі - ваговий та жирний. Сирна маса з крамниці, може не дати такий результат, який ми вам обіцяємо. Який жирності взяти? Та будь-який, головне щоб він був смачний, так як кислий зіпсує смак випічки.
Також можна використовувати заморожений сир, попередньо розморожений. Я іноді заморожують залишок домашнього сиру, після розморожування він не втрачає своїх властивостей.
Викладаємо його у велику і зручну миску. Додаємо яйця, цукор, борошно і молоко.
Подрібнюємо всі ці інгредієнти занурювальним блендером. Маса виходить рідкою і однорідною. Якщо у вас немає блендера, перетріть сир через сито він буде пастоподібний, без грудочок і в випічки не буде шматочків.
Важливо домогтися такої однорожной складової, від цього залежить ніжність майбутньої запіканки з сиру.
Тепер додаємо манку. Манку краще використовувати дрібну і білу.
Добре перемішуємо. На цьому етапі можна додати різні добавки родзинки, вишню, мак, яблука. Якщо ви використовуєте дрібні ягоди, то можна зробити по іншому: укласти верхнім шаром ягоди зверху сирної маси в формі для запікання.
Переливаємо тісто у форму для випічки, форму попередньо змажемо вершковим маслом і залишаємо мінімум на 30 хвилин, а краще на годину-дві. Цей крок дуже важливий. Не варто ним нехтувати. Манка за цей час розбухне і додасть десерту ніжність!
Через годину відправляємо форму для випічки в духовку, і випікаємо протягом 35-40 хвилин при температурі в 180 градусів. Найкраще через півгодини перевірити запіканку сірником, якщо вона суха, перетримувати випічку не потрібно. Якщо ж мокра, випікаємо ще.
Готовий десерт відразу не діставайте з форми, дайте охолонути. Він трохи опаде і легко вийде з форми. Добре охолоджена сирна запіканка буде ще смачніше і ніжніше, ніж прямо з печі.
Подавати її можна з киселем, з солодким сметанним соусом, варенням. Спробуйте різні варіанти і виберете найсмачніший для вас.
