Сирна запіканка з манкою, як у садку

Сирна запіканка з манкою як у садку, ароматна та смачна – це чудовий варіант поживного сніданку. Ця страва універсальна, її можна готувати в духовці, мультиварці і навіть на сковороді. Смак сиру чудово поєднується з горіхами, фруктами, сухофруктами та овочами. Тому приготувати знайомі ласощі можна ще смачніше, ніж у дитячому садочку.

Завдяки манній крупі страва виходить ситна, і дозволяє не відволікатися на думки про довгоочікуваний обід у першій половині робочого дня. Для різноманітності запіканку можна робити не лише солодкою, а й солоною, зменшивши кількість цукру у тісті. У солону запіканку додають оливки, часник, суміш перців, зелень, цвітну капусту. Замість манки можна класти борошно – на 1 кілограм сиру беруть близько 100 г борошна. Але ми робитимемо саме солодку сирну запіканку з манкою. Щоб страва виглядала апетитніше, її верх перед випіканням можна змастити жовтком, змішаним із чайною ложкою молока або збитим яйцем.

Особливо корисна сирна запіканка з манкою як у дитячому садочку для школярів та малюків дошкільного віку. Успішність дитини на школі безпосередньо залежить від її фізичного стану, отже, і від правильного харчування. Приємно, коли готувати швидко та легко, а результат виправдовує докладені зусилля. Спробуємо приготувати запіканку за найпростішим рецептом.

Приготування

Сир для запіканки вибираємо некислий, середньої жирності (5-8%), свіжий, без стороннього неприємного запаху. На смак страви жирність сиру не впливає, головне, щоб він був сухий, без сироватки. Якщо сирна маса з грудочками, необхідно протерти її через сито або збити блендером разом з двома ложками сметани або молока. У яєць відокремлюємо білки від жовтків. Якщо яйця середні або дрібні краще взяти три штуки. З'єднуємо манну крупу (5 столових ложок без верху), жовтки, сир, сметану, вершкове масло і цукор в одній великій мисці. Бажано покласти на кінчику ножа солі і ваніліну для смаку і запаху.

Добре перемішуємо масу виделкою або блендером до однорідної консистенції. Білки збиваємо окремо віночком або міксером до білої стійкої піни, додаємо в кінці вимішування тесту, вони додадуть запіканці ніжну структуру. Додати корисності і приємного смаку десерту допоможуть родзинки, в сирну запіканку можна покласти приблизно 50 грам світлих ягід. Замість родзинок також підійде курага, порізана на шматочки. Сухофрукти перед тим, як покласти в тісто промиваємо, замочуємо на 20 хвилин в гарячій воді, сушимо на паперовому рушнику, і трохи посипаємо борошном. Струсивши з ягід зайву муку, відправляємо їх в тісто.

Залишаємо сирне тісто на півгодини, щоб набухла манка, найкраще в теплі на кухонному столі, накривши ємність чистим кухонним рушником або кришкою. Можна відразу перелити тісто в форму для випічки. Силіконову форму необов'язково змащувати маслом, готова запіканка з неї добре виймається. Звичайну форму необхідно попередньо змастити вершковим або рослинним маслом, можна покласти на дно промаслений пекарський папір, так випічку буде зручніше діставати.

Включаємо піч заздалегідь, і в гарячу духовку ставимо форму з тестом. Випікаємо десерт в духовці 30 або 40 хвилин при 180-200 градусах. Запіканка з сиром як в садочку в духовці повинна трішки зарум'янитися. Якщо зверху в духовці у вас занадто сильне нагрівання, можна накрити запіканку листом фольги, щоб верх не підгорів.

Подаємо запіканку в охолодженому вигляді. Прикрашаємо при подачі сметаною, йогуртом, варенням, згущеним молоком, фруктами, ягодами або поливаємо рідким медом. Ніжна і ароматна сирна запіканка повертає думки в далеке, повне надій і мрій дитинство.