Шарлотка в хлібопічці Панасонік
Шарлотка – це пиріг із яблуками (основна начинка для шарлотки) або іншими фруктами. Він робиться із листкового, пісочного, а краще – із бісквітного тіста. Поширені шарлотки також із дріжджового тіста. Історія походження рецепту цієї страви туманна. Спробуємо внести зміни до рецепту та приготувати повноцінну шарлотку з дріжджового тіста з використанням останніх технологічних рішень для кулінарів. Це повністю автоматизована хлібопічка Панасонік. В інструкції для хлібопічки вказано, що в ній можна робити солодку випічку, але необхідний спеціальний папір, інакше готовий продукт може прилипнути до стінок форми. На свій страх і ризик я випікав без паперу. Готова шарлотка легко вийшла із форми хлібопічки. На вигляд вона схожа на звичайну булку білого хліба. Спробуємо приготувати солодку, напрочуд ароматну шарлотку з цедрою, корицею та шматочками яблука.
- цедра мандарину або апельсина – 40 г;
- кориця – 5 г;
- кефір – 1.5 ст.;
- борошно – 1.5 ст.;
- яйце куряче - 2 шт.;
- дріжджі сирі 8 г;
- олія рослинна - 1 ст.л.;
- цукор-пісок – 0.3 ст.;
- яблуко зелене – 1 шт.
Приготування
Спочатку зробимо свою, домашню цедру. Після вживання мандаринові скоринки потрібно висушити до твердого стану, наламати руками на невеликі шматочки. Потім цедру потрібно змолоти на кавомолці або в блендері.
Приготуємо продукти для випічки шарлотки з дріжджового тіста з цедрою і корицею. Нам буде потрібно борошно і цукор, кефір, курячі яйця і рослинне масло, дріжджі, кориця, цедра. Яблуко краще взяти тверде і кисле.
Промиємо і наріжемо наше яблуко на кубики розміром 1.5х1.5 сантиметра.
Дріжджі необхідно помістити в стакан з кефіром, додати дрібку цукру і дочекатися, коли вони «заграють». Спочатку в форму хлібопічки засипаються сухі продукти – це борошно, цукор, цедра, кориця і нарізане яблуко. Потім додаємо кефір з дріжджами, збиті яйця і одну столову ложку рослинної олії. Вибираємо найпростіший режим випічки хліба, який займає в цілому 2 години. Включаємо хлібопіч. Заміс почався.
Після замісу піч сама переходить в режим «підйом». Потім перемішує і піднімає тісто ще раз і починає випічку. Коли проходить призначений програмою час, лунає звуковий сигнал. Шарлотка з яблуками в хлібопічці готова. Виймати шарлотку потрібно в потужних рукавицях або використовувати прихватки з товстої тканини. Готова шарлотка повинна охолонути. На це піде не менше 1 години.
Шарлотка в хлібопічці Панасонік вийшла пишна і пориста. А ось шматочки яблук, залишивши свій смак, майже зникли за час випічки. Це говорить про те, що яблука можна нарізати крупніше. Можливе додавання ще одного яблука.
Подаємо шарлотку, нарізавши її на невеликі порційні шматки. Добре додати згущене молоко або мед. Це гарне поєднання з міцним чаєм без цукру. Така випічка завжди викликає подив і інтерес гостей.
