Шарлотка на кефірі з яблуками
Кожна господиня напевно хоч раз у житті готувала шарлотку. Мабуть, цей рецепт є одним із найпростіших і водночас смачних, за рахунок чого і набув своєї популярності. Назва звичайного яблучного пирога дивує, незрозуміло, звідки воно пішло.
Класичний рецепт шарлотки є десертом з бісквітним тестом і яблуками всередині. Звучить він таким чином: по склянці борошна та цукру, 4 яйця та яблука до смаку. Згодом з'явилося багато модифікацій, де додають молоко, сметану та інші молочні продукти. Усі варіанти однаково гарні. Нижче буде представлений рецепт пишної шарлотки на кефірі з яблуками. Оскільки в ньому немає зайвих складнощів, упорається навіть новачок. Не варто турбуватися про якість тесту, воно буде таким, як належить, адже до складу йде розпушувач, а він у поєднанні з кефіром надасть потрібних властивостей, пиріг буде пишним і м'яким.
- Кефір – 1 ст.;
- Цукровий пісок – 1 ст.;
- Борошно пшеничне – 2 ст.;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Олія рослинна – 100 мл;
- Яблуко – 2 шт.;
- Розпушувач для тесту – 1 ч.л.;
- Кориця мелена – 0,5 ч.л.
Приготування
Висипаємо цукор в підходящу ємність, розбиваємо туди яйця.
Ретельно перемішуємо, найкраще використовувати міксер.
Тепер до отриманої маси додаємо кефір. Продовжуємо перемішувати до утворення однорідної маси.
В борошно заздалегідь додати розпушувач, потім відправити в миску.
Збиваємо всі інгредієнти до стану однорідності, щоб не було грудочок. Додаємо рослинну олію та знову перемішуємо.
Тепер приступаємо до начинки. Беремо яблука, очищаємо їх від шкірки і нутрощів, потім нарізаємо часточками.
Приступаємо до запікання. Форму потрібно попередньо змастити вершковим або рослинним маслом, щоб в подальшому пиріг не пригорів і його можна було дістати. Заливаємо половину тіста. Зверху кладемо яблука, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні. Для смаку посипаємо фрукт корицею.
Зверху виливаємо все, що залишилося в мисці.
Заздалегідь потрібно розігріти духовку до 180 градусів. Пиріг буде готуватися приблизно 30-40 хвилин. Щоб перевірити готовність, використовуйте дерев'яну лучинку або звичайну зубочистку. Якщо пиріг готовий, то слідів не залишиться.
Остудіть десерт. Потім його можна дістати з форми і нарізати на порції. При бажанні можна посипати цукровою пудрою.
Яблучна шарлотка на кефірі готова. Гарячий пиріг з чаєм стане відмінним перекусом. Його можна взяти з собою на пікнік або в дорогу, пригостити колег на роботі або просто порадувати близьких.
Якщо традиційна шарлотка здається занадто простою, спробуйте змінити начинку і тісто. До яблук можна додати ягоди, інші фрукти або горіхи, замість кориці підійде ванілін або мускатний горіх, а прісне тісто легко зробити шоколадним досить додати пару ложок какао. Варіацій багато, будь-які експерименти будуть вдалими.
