Шарлотка зі свіжими персиками у духовці
До вашої уваги пропонується ароматна та ніжна випічка - пишна шарлотка з персиками. Готується вона досить легко, складних компонентів не потрібно. Свіжі персики додадуть соковитості та неповторного аромату готовій страві. Такий пиріг може стати гарним доповненням до вечірнього чаювання або ранкової кави.
- Персики - 300 г.;
- Курячі яйця - 4 шт.;
- Щіпка солі;
- Цукор - 1 ст.;
- Пшеничне борошно - 1 ст.;
- Розпушувач - 1 ч.л.;
- Ванільний цукор або кориця до смаку.
Приготування
Для початку включіть нагріватися духовку, на 180 градусів. В цей час займіться приготуванням тесту. Підберіть широку миску і вбийте в неї 4 великих яйця. Додайте до них цукор і дрібку солі. Якщо ви будете використовувати середні або дрібні яйця, тоді просто збільште їх кількість.
Збивайте яйця в однорідну і пишну масу протягом 5-7 хвилин, так щоб не залишилося крупинок цукру. Робити це краще за допомогою міксера, використовуючи середню швидкість.
У яєчну масу додайте просіяне борошно і перемішайте тісто силіконовою лопаткою.
Додайте в тісто щіпку кориці і ванільного цукру, орієнтуючись на свій смак. Засипте розпушувач, щоб пиріг вийшов пишним і повітряним.
Роз'ємну форму для випічки застеліть пергаментним папером, змастіть дно маслом і вилийте туди тісто.
Персики вимийте, видаліть кісточки і наріжте часточками або кубиками. Шкірку за бажанням можна зняти. Замість персиків для шарлотки можна взяти яблука, груші, сливи або абрикоси. Якщо у вас немає свіжих, але є заморожені фрукти, сміливо використовуйте їх, попередньо розморозивши в холодильнику. Також можна приготувати шарлотку з консервованими персиками та іншими плодами. Неперевершений смак і аромат матиме пиріг, в якому поєднуються персики і яблука.
Нарізані фрукти викладіть в довільному порядку зверху на тісто і відправляйте в гарячу духовку на середнє положення. Випікатися персикова шарлотка буде 30-40 хвилин.
Готовність шарлотки можна перевірити, проколів її наскрізь, дерев'яною шпажкою. Вийнята паличка повинна залишитися сухою. Переконавшись, що пиріг готовий, переверніть форму з ним на бік і залиште на столі, на 20 хвилин. У такому положенні шарлотка не осяде та буде тримати свою форму.
З шарлотки зніміть роз'ємне кільце.
Смачна, соковита шарлотка з персиками готова! Перед подачею на стіл її можна присипати цукровою пудрою або прикрасити шматочками фруктів і листочками м'яти. Приємного чаювання!
Господині на замітку
- Для того щоб яйця добре збивалися, вони повинні бути сильно охолодженими. Розбийте їх в будь-яку ємність і відправте в морозильну камеру на 5 хвилин, потім починайте збивати.
- Якщо у вас під рукою немає пергаментного паперу, добре змастіть форму рафінованою олією і присипте її борошном або манкою.
- Щоб на шарлотці вийшла хрустка скоринка, потрібно гарненько посипати її цукром.
- Якщо ви бажаєте, щоб фрукти не «потонули» в пирозі, а залишилися зверху нарізайте їх дуже тоненькими слайсами.
