Апельсинова шарлотка

Погодьтеся, що аромат свіжої випічки надає будь-якому будинку особливого затишку. Здається, тут по-справжньому пахне щастям. Порадуйте своїх рідних і зробіть їх ще щасливішими, приготувавши до сніданку апельсинову шарлотку. Тим більше, що часу вона багато не займе, а продукти знадобляться найпростіші. Цукор, яйця та борошно завжди є в запасі у гарної господині, та й апельсини зараз на наших столах присутні цілий рік. Півгодини на підготовку тесту, стільки ж на випічку в духовці та найкращий початок дня вам буде забезпечено!

Приготування

Помийте апельсин, зніміть з нього цедру за допомогою дрібної терки (знадобиться 1,5-2 чайні ложки цедри). М'якоть очистіть від білих плівок, розділіть на часточки і поріжте невеликими кубиками.

Яйця вбийте в миску, додайте дрібку солі.

Збийте за допомогою міксера до утворення піни. Тепер поступово підсипати цукор, продовжуючи збивання.

Працюйте міксером не менше 4-5 хвилин, цукрово-яєчна суміш повинна посветлеть і стати пишною. Киньте апельсинову цедру.

Обов'язково просійте борошно, вона насититься киснем, що додасть готової випічці легкість. Підсипати її потроху, кожен раз ретельно вимішуючи ложкою по колу. Можна для замісу скористатися кухонним віночком.

Готове тісто має вийти за консистенцією як рідкуватий крем або сметана.

Якщо у вас силіконова форма для випічки, її можна не змащувати. А металеву або керамічну форму змастіть шматочком вершкового масла, можна ще обсипати панірувальними сухарями або подрібненим до стану борошна печивом. Половину тіста перелийте в форму, розрівняйте. Викладіть апельсинові скибочки, якщо фрукт попався кислуватий, злегка посипте зверху цукром.

Залийте рівномірно тістом, що залишився.

Духову шафу розігрійте до температури 180 градусів. Надішліть в нього форму на 30 хвилин. Дивіться самі в залежності від вашої духовки, як верх шарлотки зарум'яниться, діставайте її.

Швидка шарлотка з апельсинами в духовці готова. Дайте їй трохи охолонути, після чого акуратно подденьте ножем краю і переверніть на красиве плоске блюдо. Притрусіть цукровою пудрою.

Випічка виходить дуже смачна, а цитрусовий аромат надає їй особливу вишуканість. Нарізайте пиріг порційними шматочками і подавайте до чаю або кави.

Поради з приготування

• Щоб готовий пиріг легко виймався з форми, застеліть її пекарської папером і трохи змастіть маслом (вершковим або рослинним без запаху).
• Цукровою пудрою бажано посипати випічку, коли вона вже повністю охолоне. Тоді присипка залишиться повітряної і білосніжною, а на гарячій Шарлотці вона швидко вбереться і розчиниться.
• Щоб цедра не надавала пирогу гіркоту, цілий апельсин спочатку промийте під проточною холодною водою, а потім обшпарте окропом.
• Майте на увазі, що для апельсинової шарлотки потрібно трохи більше часу на випікання (на відміну від яблучної). Цитрусові фрукти досить соковиті і пускають багато соку, тому середина пирога пропікається довше. Краще зайвий раз перестрахуйтеся і перевірте готовність випічки дерев'яною шпажкою, проткнув нею серединку. Якщо шпажка суха, тісто до неї не прилипає, значить, шарлотка готова.
• Яйця беріть великі, в них більше білка, в результаті чого вийде гарне бісквітне тісто.
• Готуйте форму для випічки і розігрівайте духову шафу заздалегідь, щоб тісто не встигло осісти, поки буде чекати нагріву. Збили тісто, перелили в форму і відразу ж відправили в духовку.