Запечена тріска з овочами в духовці
Пропонуємо вам рецепт смачної, соковитої рибки, запеченої у духовці з овочами. Насправді рибу можна взяти будь-яку, головне щоб це було філе без кісток. Підійде тилапія, морський окунь, з дорожчих – сьомга чи форель. Дуже смачною у такому виконанні виходить філе тріски. За своєю природою вона суха, а запікання з овочами надає їй соковитості. Тріска з овочами, запечена в духовці це нежирна та смачна страва, щоб «овочева шуба» добре трималася на рибі, використовуватимемо сметану. Ті, хто не особливо переживає за фігуру та зайві калорії, можуть замість сметани взяти майонез. Цей рецепт гарний тим, що всі продукти доступні, а часу на приготування знадобиться зовсім небагато. Тріску під овочами краще подати з відвареним рисом або картопляним пюре.
- філе тріски (або іншої риби до смаку) – 500 г;
- морквина – 2 шт.;
- цибулини – 2 шт.;
- сметана (або майонез) – 5 ст.л.;
- сіль – на свій смак;
- олія - для смаження.
Приготування
Цибулини чистимо і нарізаємо маленькими кубиками. 
Добре вимиту і очищену моркву тремо на крупну тертку. 
Тепер потрібно обсмажити підготовлені овочі. У сковорідці розігріваємо олію, додаємо цибулю, обсмажуємо дві хвилини. 
Потім кладемо моркву, трохи присаливаем і обсмажуємо до золотистого кольору. 
Філе тріски натираємо сіллю і залишаємо на 10 хвилин. 
У форму для запікання, змащену олією, викладаємо рибу. Змащуємо кожен шматок зверху сметаною.
На сметану викладаємо обсмажені овочі так, щоб вони покрили всю поверхню риби, як показано на фото.
Готуємо тріску в овочевій шубі в нагрітій до 180 градусів духовій шафі близько 40 хвилин. Подаємо до столу зі свіжими овочами або гарніром. 
Поради:
- Приготовану за таким рецептом рибку подають на стіл відразу. Остигаючи, тріска втрачає свої унікальні смакові якості.
- Філе тріски з овочами в духовці вийде смачніше, якщо перед запіканням ви знайдете трохи часу і замаринуєте рибу. Це можна зробити в білому вині, винному або яблучному оцті, пиві або лимонному соці.
- Можна дуже оригінально запекти стейки тріски у фользі. Для цього з фольги формується своєрідна човник, на дно якої викладається нашатковану кільцями цибулю-порей. Далі можна покласти нарізану кружальцями картоплю, на нього рибку, а зверху порізану брусочками морквину і тоненько нашатковану селеру. Зверху можна трохи полити сметаною або майонезом, притрусити спеціями, сформувати з фольги кришечку і відправити в духовку для запікання.
- В якості приправ найкраще використовувати розмарин, білу гірчицю, чебрець, білий перець, шафран і естрагон.
