Пряник з горіхами та родзинками
Якщо вам пощастить у пісні дні потрапити до монастиря, обов'язково затримайтеся на трапезу. Різноманітність страв вражає. Без м'яса, молока та яєць можна приготувати неймовірно різноманітний стіл. А на солодке подають – пісні пряники з родзинками та горіхами, медом, спеціями та цукатами. Така випічка дуже проста у приготуванні та добре зберігається. Спробуйте спекти просту пісний пряник самостійно.
- Пшеничне борошно - 320 г;
- Рослинний маргарин – 100 г (можна замінити рослинною рафінованою олією);
- Родзинки – 60 г;
- Натуральний мед або сироп від варення – 3 ст.л.;
- Цукор – 180 г;
- Суміш горіхів – 80 г;
- Розпушувач або харчова сода – 1 ч.л.
- Тепла кип'ячена вода або чай (кава) - 250 мл.
Приготування
Змішайте мед або рідке варення з цукром.
Додайте до них рослинний маргарин або рафіновану соняшникову олію.
Влийте теплу воду і ретельно розмішайте. Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем або содою і з'єднайте з сумішшю меду цукру і олії.
Промийте і переберіть родзинки. Замочувати їх не обов'язково, досить ошпарити окропом на останньому етапі. Всипте родзинки до тісту.
Треба вимісити тісто. Воно повинно вийти гладким і досить густим.
Форму для випічки змастіть рослинним маргарином і трохи присипте борошном або панірувальними сухарями.
Викладіть і розподіліть рівномірно майбутню випічку.
Обдайте горіхи окропом, дайте їм трохи охолонути і потріть їх долонями. Це допоможе зняти грубі частини шкірки. Покладіть горіхи поверх пряники, не обов'язково їх вдавлювати.
Розігрійте духовку до 180C, випікайте пряник 40-50 хвилин. Точний час приготування можна визначити лише досвідченим шляхом.
Готовий пряник буде приємного, рум'яно-коричневого кольору, зі злегка блискучою поверхнею.
Остудіть випічку у формі, потім посипте цукровою пудрою або змастіть сиропом і подавайте до чаю.
Якщо розрізати корж на дві половини і просочити кожен сиропом, вийде смачний вегетаріанський тортик. Можна використовувати свіжі і консервовані фрукти, джем, варення, цукати.
Урізноманітнити смак пісної випічки можна за допомогою спецій. Візьміть одну штучку гвоздики, одну кульку запашного перцю і трохи кориці. Ретельно розітріть їх в ступці. Для пікантності додайте зовсім небагато, буквально на кінчику ножа порошку пекучого перцю. І додайте ці приправи до тіста.
Завдяки такій простій і смачній випічці ви можете легко урізноманітнити пісний стіл і пригощати друзів у будь-який час.
