Простий кекс на маргарині з родзинками
Цей простий і легкий у приготуванні, але в той же час неймовірно вологий і смачний кекс із родзинками на маргарині стане для вас тим самим рецептом вдалого кексу на швидку руку, який ви довго шукали і не могли знайти. Шматок смачного кексу зручно взяти на роботу як перекус, їм можна пригостити раптових гостей, а ввечері чоловік гідно оцінить ваші клопоти на кухні, покуштувавши цей десерт до чаю.
Кекс з родзинками можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці, він не вимагає використання складної кухонної техніки, а інгредієнти для його приготування завжди можна знайти на кухонній полиці та холодильнику. Аромат свіжої випічки рознесеться далеко за межі квартири, а будинок наповниться затишком та теплом.
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Цукор – 150 г;
- Вершковий маргарин 150 г;
- Борошно пшеничне – 230 г;
- Розпушувач для тесту - 1 ч.л.;
- Цедра 1/2 лимона;
- Ванільний цукор 1 ч.л.;
- Дрібка солі;
- Ізюм – 100 г;
- Цукрова пудра для декору.
Приготування
В першу чергу гарячою водою запарте родзинки і відставте в сторону. Він буде готовий якраз до того часу, як нам знадобиться.
Заздалегідь дістаньте маргарин або масло з холодильника. У глибокій мисці збийте віночком блендера (або ручним кулінарним віночком) розм'якшений маргарин, по одному вводячи яйця.
Потім додайте цукор, ванільний цукор, сіль і розпушувач. Перемішуйте міксером до практично повного розчинення цукру. Маса вийде повітряної, як крем.
Розпарені родзинки додайте до наших інгредієнтів, попередньо злив воду. Гострим ножем, спеціальним пристосуванням або просто за допомогою терки зніміть цедру з половини лимона і відправте в миску до родзинок. Перемішайте.
Всипте в яєчно-цукрову суміш просіяне борошно, перемішайте. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.
Підготуйте форму для кексу. Щоб бути повністю впевненим в тому, що кекс е пристане до стінок і дна форми, змастіть її перед цим вершковим маслом, або використовуйте пекарську (пергаментний) папір.
Випікайте кекс в розігрітій духовці при 150-170 градусах 60-80 хвилин. Готовність випічки перевірте сухий сірником, якщо вона залишається сухою, значить кекс можна діставати. Якщо випічка потемніла і підгорає, зробіть вогонь менше і накрийте форму фольгою.
Остудіть готовий кекс з родзинками, розріжте на порції і подавайте до столу до чаю або теплого молока. При бажанні його можна просочити лимонним сиропом, прикрасити цукровою пудрою або глазур'ю. Нехай у вашому домі завжди буде затишно і тепло.
