Пряник з варенням на кефірі
Якщо у вас у холодильнику стоїть кефір, який вже ніхто не п'є, а викинути його шкода, тому що термін придатності ще не минув, саме час утилізувати цей продукт на всілякі випічки. Ще одним головним інгредієнтом нашої страви є варення. Найпростіше, що можна спекти на кефірі і варення - це пряник.
Він не вимагає дорогих інгредієнтів і завжди виходить вдалим та смачним. А якщо застосувати фантазію і промазати її кремом, у вас буде не пряник, а справжнісінький пиріг. Пропонуємо вам рецепт смачного пряника на кефірі з варенням і сметанним кремом.
- Кефір 1 скл.,
- Варення 1 склянка (в даному випадку – малиново-вишневе),
- Цукор - 1 склянка (півсклянки піде в саме тісто і стільки ж - в крем),
- Борошно пшеничне – 2 склянки;
- Сода 2,5 чайні ложки,
- Сметана - 1 склянка.
Приготування
Змішуємо кефір і цукор в зручній глибокій мисці.
Брати обов'язково потрібно глибоку ємність, ви зрозумієте це самі в процесі приготування тіста. Розмішуємо ложкою або виделкою. Чекаємо, поки цукор повністю розчиниться, і кладемо соду. Знову перемішуємо. Буквально на очах кефірно-цукрова маса збільшується в рази.
Це говорить про те, що кисломолочний продукт погасив соду. Однак на цьому магія не закінчується. Додаємо в миску варення, перемішуємо і спостерігаємо, як «росте» тісто.
І ось тут дуже до речі буде глибока ємність, яку ви взяли для замішування пряники. Слідом всипаємо борошно.
Доводимо тісто до стану густої сметани. Воно повинно вийти приблизно таким, яке ви замішуєте для борошняних оладок.
Розігріваємо духовку до 200 градусів, перекладаємо тісто у форму для запікання і ставимо в духову шафу на півгодини.
Випікаємо при температурі 165-170 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником.
Поки пряник готується, робимо сметанний крем. Для цього збиваємо цукор зі сметаною.
Після пряник дістаємо з духовки, виймаємо з форми і ще гарячим розрізаємо на дві частини.
Потім змащуємо сметанним кремом одну частину, накриваємо другою і теж кладемо на неї крем.
Тепер потрібно дати нашій випічці гарненько просочитися, для чого прибираємо її в холодильник години на три-чотири. Замість сметани для просочення можете взяти згущене молоко, але в такому випадку в тісто цукор не кладіть.
Їжте самі і пригощайте гостей. Смачного!
