Тістечко кошик з білковим кремом і полуницею
Будь-яке тістечко - витвір мистецтва. Ці мініатюрні тортики так і просяться в рот і зовсім неможливо чинити опір цьому почуттю. Ми приготуємо тістечка, які деякі називають кошики, вони дуже ніжні, ми назвемо це тістечко "Дихання ангела". Це воістину божественне тістечко, оскільки смак неймовірно ніжний і м'який.
Хрумка основа переплітається з найніжнішим білковим кремом і всю цю композицію доповнюють нотки свіжої полуниці. Незважаючи на складну конструкцію тістечок, їх досить легко приготувати. Давайте разом приготуємо це маленьке диво, ці кошики з білковим кремом і полуницею.
- пшеничне борошно - 190 г;
- вершкове масло - 60 г;
- холодна вода - 30-40 мл;
- білок 1 яйця;
- цукор або цукрова пудра - 1/3 склянки;
- свіжа полуниця - кілька штук.
Приготування
На самому початку приготування нам слід включити духовку розігріватися до температури 200 градусів.
Наріжемо вершкове масло кубиками і складемо в ємність з високими бортиками.
Потім додамо до масла борошно і руками перетремо ці два компоненти в крихту, оскільки саме крихта виходить при з'єднанні борошна і масла.
Для того, щоб тісто "ліпилося" і набуло однорідної консистенції, в масляно-борошняну крихту слід ввести холодну воду. Додавати воду краще малими порціями, інакше існує ймовірність додати занадто багато.
Замішуємо еластичне і однорідне тісто.
Підготуємо формочки для приготування пісочних кошиків. Відриваємо від кулі тісту невеликий шматок, руками сплющуємо його до товщини 0,5-0,8 см і надаємо форму кола. Потім вкладаємо кружок тісту в формочку і рівномірно розподіляємо тісто руками по дну і внутрішньої частини стінок форми. Для того, щоб дно кошиків не здулося в процесі випікання, наколюємо його виделкою в декількох місцях.
Випікаємо пісочні кошики близько 20-25 хвилин до легкого золотистого кольору.
Готуємо крем для тістечок. Для цього зіб'ємо білок одного охолодженого яйця з дрібкою солі, збиваємо до стійких піків. Додамо до білка цукрову пудру або цукор і продовжимо перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися.
Готові кошики витягаємо з формочок. Вироби з пісочного тіста з легкістю витягуються і абсолютно не прилипають до форми.
Наповнюємо кошики білковим кремом.
До країв.
Полуницю миємо і відокремлюємо ягоди від плодоніжок. Потім кожну ягоду розрізаємо на чотири частини.
Прикрашаємо тістечка зверху четвертинками ягід полуниці.
При бажанні ангельські тістечка можна остудити в холодильнику. Досить буде однієї години.
Подаємо тістечка до кави або чаю.
