МЕНЮ
Всі рецепти

Суп-пюре з фрикадельками

Ніжні супи-пюре продовжують активно завойовувати наші серця та шлунки. Такий варіант першої страви універсальний для великої родини, в якій є малюк, який переходить на загальний стіл. Овочевий суп-пюре з фрикадельками - універсальна страва на обід або вечерю для сім'ї. Діти їдять його з великим задоволенням. Цей суп дуже ніжний, з протертими овочами, що має шовковисту вершкову структуру, але при цьому досить ситний і поживний.

готовим картопляний суп пюре з фрикадельками
Інгредієнти
  • М'якоть свинини або яловичини – 350 г;
  • Картопля – 400 г;
  • Морква велика – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста біла – 1 шт.;
  • Вершкове масло - 20 г;
  • Зелень свіжого кропу – пучок;
  • Вода 2,5 літра,
  • Сіль.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 34 ккал
Білки 2 г | Жири 2 г | Вуглеводи 2 г
Суп-пюре з фрикадельками ингредиенты

Приготування

Нарізати великими шматками очищену картоплю. Крупно нарізати моркву. Цибулю розрізати навпіл.

Скласти овочі в качатницю (у неї товсте дно) або будь-яку відповідну товстодонну каструлю. Овочі залити водою так щоб вони були лише трохи закриті як на фото.

Поставити їх на повільний вогонь, посолити і тушкувати до повного розм'якшення.

М'ясо перекрутити на фарш за допомогою м'ясорубки або блендера.

Фарш посолити і сформувати маленькі фрикадельки.

Дрібно нарізати кріп.

В окремій каструльці відварити фрикадельки в 700 мл води. Фрикадельки кидати в уже закипілу підсолену воду.

Розімлілі овочі перебити занурювальним блендером або розім'яти товкачем, до повної однорідності.

У качатницю додати готові фрикадельки разом з бульйоном, що утворився.

Сюди ж покласти вершкове масло і кріп.

Проварити суп ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб протерті овочі не пригоріли.

картопляний суп пюре з фрикадельками

Готовий суп-пюре з фрикадельками відключити від вогню, накрити кришкою. Нехай настоїться ще 10 хвилин.

суп-пюре з фрикадельками

Такий супчик припаде до смаку і дітям, і дорослим. Дуже смачний він з маленькими сухариками, які можна подати окремо.

У запропонованому рецепті використана яловичина, але можна брати будь-яке м'ясо і навіть рибу. Для малюків чудово підійде філе індичої грудки. Крім того при бажанні в фарш можна додати білок курячого або перепелиного яйця, попередньо збивши його. Тоді м'ясні кульки виходити ніжними як суфле.

картопляний суп-пюре

В картопляний суп-пюре можна додати і інші овочі, відмінно підійде:

  • Цвітна капуста;
  • Брокколі;
  • Гарбуз;
  • Кабачок або цукіні;
  • Ароматні коріння, пастернак, петрушка.
Додати комментар
-- вверх