Безопарна паска з маком

Приготування паски – непроста та клопітна справа. Не кожна господиня може знайти час на заміс тесту та випічку. Тим паче, що паска — страва особлива. Крім певних кулінарних дій, у паску потрібно ще вкласти свою душу, свою енергетику, на кожному етапі робити не просто механічні дії, а потішити тісто, попестити його. Не завжди жінка, тим більше працююча, має для цього час. Але навіть якщо зовсім вже ніколи, то й тоді великодню паску краще все ж таки приготувати своїми руками, ніж купити.

Якщо готувати тісто безопарним способом, це займе менше часу і буде менш клопітно ніж приготування опари. У цьому випадку дріжджі обов'язково мають бути свіжими якісними. Давайте приготуємо смачну безопарну паску з маком.

Приготування

Для паски приготуємо найякісніші продукти — свіжі дріжджі, борошно вищого гатунку, яйця краще використовувати домашні, якщо є така можливість. Живі дріжджі можна замінити пресованими у відповідних пропорціях.

До теплого (не гарячого) стану подогреем молоко, розчинний в ньому сіль, цукор і дріжджі.

Так як ми готуємо швидким безопарним способом, то у нас піде на це менше часу ніж зазвичай і всі продукти ми змішуємо без перерв.

Додамо яйця. Один білок відкладемо для приготування глазурі.

Борошно обов'язково просіваємо. Так воно збагатиться киснем, і тісто буде більш пухнастим. Для початку засиплемо не все борошно.

Замісимо. У нас вийшла в'язка кашка.

Цю кашку викладемо на стіл, посипавши борошном.

Замішуємо тісто, підсипаючи в міру потреби борошно. Намагаємося не додавати занадто багато борошна щоб тісто не було важким.

Додамо до тісту розтоплене масло. Це полегшить заміс, віоно буде менше липнути до рук.

Замісимо тісто добре, щоб воно відставало від рук.

Тісто складемо в глибоку миску і залишимо години на 2 для дозрівання.

Тісто для пасок без опари виходить м'яким і не крутим.

Дозріле тісто обімніть і додамо до нього мак. Мак, власне, можна додати раніше при замісі.

Формочки для випічки змастимо соняшниковою олією. Заповнимо форми наполовину або на третину.

Почекаємо, поки тісто в формах підніметься. Сьогодні я буду покривати пасочки глазур'ю.

Випікаємо безопарні паски, попередньо розігрів духовку до 180 градусів близько півгодини, але за станом випічки стежимо, можливо, знадобиться більше або менше часу в залежності від розміру ваших форм.

Остиглі пасочки витягнемо з форм.

Так як я сьогодні пропоную швидкий варіант паски, то глазур я буду робити з покупної суміші. Це дуже швидко, зручно і завжди виходить. Крім порошку нам знадобиться яєчний білок, який ми відклали раніше.

Міксером зіб'ємо білок в піну.

Додамо порошок і знову зіб'ємо.

У мене сьогодні готова глазур бузкового кольору. Можна купити білу глазур і за допомогою харчового барвника надати їй будь-який колір, який вам подобається.

Верх пасок змажемо глазур'ю.

Паски з маком вже готові. Якщо є бажання, можна прикрасити їх прикрасами з мастики, кондитерськими посипками і т. д.

Незважаючи на те, що наш рецепт не складний, паски виглядають святково і ошатно.