Листковий пиріг з капустою «Равлик»
Листковий пиріг з капустою з готового листкового тіста «Слимак» - досить незвичайний, особливо за своїм задумом, але дуже смачний. Цей пиріг стане вашою паличкою-виручалочкою для тих, до кого повинні прийти гості, він дуже ніжний, апетитний і готується дуже швидко. Проблем з його приготуванням ніяких ніколи не буває. Купуєте готове листкове тісто, а начинку вибираєте на власний розсуд, часто це залежить від настрою. У даному рецепті приготовлена начинка з капусти та сосисок.
- 250 гр.листкового бездрожжевого тіста;
- 0,5 качана капусти молодої;
- 1 морква середня;
- 1 цибулина середня;
- 2-3 сосиски;
- олія рослинна
- за смаком чорний перець, сіль;
- 1 куряче яйце.
Приготування
Розморозьте тісто. Далі необхідно для пирога порубати капусту. Спеціальний ніж для капусти відмінно підійде, він порубає її дуже дрібно.
Цибулину поріжте на четвертинки, потім досить тонкими смужками.
Моркву потріть на тертці з невеликими отворами.
На сковороду налийте олію рослинну і поставте підігріватися на плиту. У добре розігріту олію викладіть підготовлену капусту і зменшіть вогонь. Вона повинна швидше тушкуватися, ніж смажитися. Щоб уникнути пригорання, постійно помішуйте. Це займе у вас часу зовсім небагато, молода капуста дуже швидко готується.
Через хвилин 5 необхідно додати в сковороду цибулю і моркву. Тушкування продовжуйте на помірному вогні.
Посоліть і поперчіть овочі. Тушкуйте хвилин 15.
Сосиски досить дрібно поріжте кільцями, а потім четвертинками.
Додайте нарізані ковбаси до овочів і добре перемішайте всі інгредієнти.
На робочу поверхню посипте борошно і розкачайте тісто за допомогою качалки. Розділіть тісто уздовж на смужки. Ширину кожної робите таку, щоб покласти начинку і защипнути тісто.
Покладіть охолоджену приготовлену начинку на кожну смужку.
Тепер необхідно акуратно защепіть смужки з начинкою, утворивши рулетики.
Покладіть на дно форми всі рулетики один за одним, починаючи з зовнішнього кола. Рулетики покладіть так, щоб місця швів знаходилися знизу.
В окремому посуді збийте куряче яйце і за допомогою силіконової кисті змастіть рясно поверхню пирога.
Поставте в духову шафу, попередньо до 180 градусів розігрітий, пиріг. Час випікання займе близько півгодини. Готовність пирога визначте утворилася рум'яною скоринкою.
Пиріг «Равлик» з готового листкового тіста з капустою і сосисками готовий.
Дайте йому добре охолонути, ріжте на порції і пригощайте рідних. Більш того, такий вишуканою випічкою не соромно буде пригостити і гостей.
