Салат «Великодня паска»

Хочу запропонувати рецепт салату «Паска» з куркою, шинкою та білими грибами, який виглядає дуже символічно. Не кожен гість здогадається, що це салат, так він схожий на традиційну здобну паску. До складу входить відварене куряче філе, шинка та ароматні білі гриби, що робить його дуже ситним та смачним. Склад можна змінити, орієнтуючись на свій смак, а ось оформлення обов'язково повторіть для свого святкового столу, потішивши і здивувавши всіх присутніх.

Приготування

Курячі ніжки (можна замінити грудкою) потрібно відварити до готовності. Для цього залити курку водою, додати 1 ч.л. без гірки солі, варити під закритою кришкою 30-40 хвилин. Потім злити бульйон, який може стати відмінною основою для приготування супу.

З стегенець зняти шкіру, куряче філе відокремити від кісток і нарвати на волокна невеликої величини або нарізати ножем.

Білі гриби нарізати скибочками і обсмажити на олії на середньому вогні, періодично перемішуючи їх. Інші лісові гриби, печериці, гливи також можна використовувати в даному рецепті.

Коли випарується вся рідина яка виділилася, викласти до грибів нашатковану на чвертькольца ріпчасту цибулю. Тільки зараз посолити, перемішати і обсмажити ще хвилин 5 до прозорості і м'якості цибулі. Дати охолонути.

Шинку нарізати тонкою соломкою або кубиками.

Сир натерти на тертці. Сорт сиру краще вибрати з розряду вершкових, не твердих.

У салатник викласти всі підготовлені компоненти: відварене куряче філе, шинку, гриби з цибулею, сир. Сюди ж додати пропущений через прес часник, він додасть закусці трохи гостроти і необхідної пікантності. Заправити майонезом і гарненько перемішати.

Для оформлення салату у вигляді паски знадобиться кулінарне кільце невеликого діаметру, або обрізана банку з-під консервованого зеленого горошку (кукурудзи, оливок), у мене це форма для випічки паски зі знімним дном.

Встановити кільце в центр тарілки, викласти в нього салат і дуже ретельно утрамбувати, не залишаючи пустот. Верхню частину зробити опуклою.

Акуратно зняти форму (або кільце), бічну поверхню салату обмазати невеликою кількістю майонезу за допомогою широкого ножа або силіконової лопатки.

Долонькою або за допомогою тієї ж силіконової лопатки обсипати бічну поверхню панірувальними сухарями, вони гарно прилипають до майонезу.

Верхівку змастити великою кількістю майонезу, імітуючи цукрову глазур традиційного паски з тіста.

Для прикраси з болгарського перцю вирізати абревіатуру «ХВ», помістити зверху на «глазурі». Скибочку перцю і перо зеленої цибулі нарізати дрібними шматочками і додатково прикрасити ними«паску».

Прибрати в холодильник на 1,5-2 години.

Салат «паска» готовий до подачі, страва смачна та символічна!

Зустрічайте гостей, пригощайте їх своїми кулінарними витворами і з радістю відзначайте світлий Великдень!