Салат «Чорна курка» з чорносливом
Всім відомо, як чудово курка поєднується з фруктами та сухофруктами. Салат під незвичайною назвою «Чорна курка» з чорносливом та курячим філе є ще одним доказом цього факту. Дуже ситний із приємною солодкою ноткою та пікантною заправкою підійде і для звичайного сімейного обіду, і для святкового столу. Спробувавши одного разу в гостях, вирішила приготувати його для своїх рідних, вийшло чудово!
- Для салату:
- куряче філе – 400 г;
- сир – 200 г;
- чорнослив – 150 г;
- горіхи волоські – 100 г.
- Для заправки:
- часник – 1 часточка;
- майонез – 150 г;
- перець чорний мелений - 1/2 ч.л.
Приготування
Куряче філе відварити в 1 літрі води протягом 30 хвилин, додавши в бульйон пів чайної ложки солі. Я використовував грудку, але підійдуть і будь-які інші частини курки. Філе остудити і дрібно нарізати.
Сир натерти на тертці з великими отворами. Віддайте перевагу напівтвердим сортам сиру з достатнім вмістом солі, не прісним. А в якості експерименту можна спробувати приготувати салат і з копченим сиром.
Чорнослив ретельно промити теплою водою і нарізати тонкими смужками або невеликими кубиками. Якщо сухофрукт пересушений, попередньо залийте його на 15 хвилин окропом.
Подрібніть волоські горіхи ножем або блендером. Для більшого аромату рекомендується спочатку злегка обсмажити горіхи на сухій сковороді.
Кілька горішків залиште для прикраси.
У глибокій ємності з'єднати всі підготовлені компоненти: курку, сир, чорнослив і горіхи. Заправити пікантним соусом, що складається з майонезу, часнику, пропущеного через прес, і чорного меленого перцю. Перемішайте.
Сіль я не додаю, адже вона вже міститься в майонезі і сирі, а курку ми солили при варінні, але якщо на ваш смак солі не вистачає, то додатково додайте дрібку.
Бажано дати страві настоятися, відправивши на годину в холодильник, але і їсти відразу теж не забороняється.
Салат «Чорна курка» можна подавати і в загальному салатнику, і порційно. В якості прикраси страви використовуйте половинки волоського горіха і зелень.
