Салат оселедець під шубою з картоплею

Зазвичай на святковому столі обов'язково присутній салат під назвою «Оселедець під шубою». Досвідчені господині напевно вміють його робити, а ось молодим дівчатам, поради щодо приготування смачного оселедця під шубою напевно знадобляться. Незважаючи на популярність і простоту, салат «Оселедець під шубою» хоч трохи, але відрізняється у кожної господині. Адже в цій страві навіть спосіб подрібнення інгредієнтів, велика нарізка овочів впливають на загальне сприйняття та смакові відчуття від салату.

Приготування

Перш за все, відваріть овочі (моркву, буряк, картоплю) і яйця. Овочі охолодіть. Картоплю варіть «в мундирі».

Видаліть у оселедця хвіст і голову, зніміть шкуру, зробивши надріз уздовж плавника на спинці. Шкуру знімайте, починаючи з голови. Зробіть надріз уздовж спинки до хребта, потім руками відокремте філе в половини тушки так, щоб всі великі кістки залишилися на рибному скелеті. Зробіть те ж саме з іншого боку. Після всіх маніпуляцій у вас вийде чотири шматочки рибного філе. Тепер не полінуйтеся і пінцетом вийміть всі кісточки, щоб вони не траплялися в салаті і не заважали їм насолоджуватися.

Яйця відваріть, відокремте у двох яєць жовтки, відкладіть їх убік. Решту - два яйця і два білки наріжте дрібними кубиками.

У моркви зчистіть шкірку, наріжте дрібними кубиками. Точно також поступите з буряком.

Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Оселедець теж наріжте дрібними кубиками. Салат краще сприймається, якщо всі його інгредієнти порізані на шматочки однакової величини.

Підготуйте для «оселедця під шубою» оселедець (подовжене плоске блюдо). На дно рівним шаром покладіть оселедець. Поверх викладіть шар нарізаної картоплі.

Покладіть поверх картоплі трохи майонезу.

Розподіліть майонез тонким шаром, трохи утрамбовуючи при цьому шари оселедця і картоплі.

Викладіть шар нарізаного кубиками буряка.

Зверху покладіть шар яєць.

Трохи полийте майонезом.

Розподіліть майонез по поверхні.

Покладіть шар нарізаної кубиками моркви, полийте майонезом.

Розподіліть майонез, трохи утрамбувавши всі шари салату. Відкладені жовтки натріть на дрібній тертці і присипте ними салат.

Знаменитий святковий і смачний салат «оселедець під шубою» готовий. Можна подавати на стіл.