Суп з галушками в мультиварці

Суп з галушками, смачний і духмяний, зазвичай готують на м'ясному бульйоні. Але не менш апетитним виходить страва і на звичайному овочевому відварі, без використання м'яса. Ситність надають супу оригінальні борошняні вироби з яєчного тіста – ніжні галушки.

Найпростіше зварити суп із галушками в мультиварці – не клопітно та часу сам процес займає небагато. Найбільш придатним для приготування страви є режим "Суп" або "Мультиповар" (ручний режим). Вказана кількість інгредієнтів розрахована на приготування 3 л супу. Ми готуємо суп з овочами, без м'яса, але цей суп також дуже смачний з куркою або курячим бульйоном.

Приготування

Насамперед необхідно підсмажити овочі в мультиварці. Для цього очищену цибулину наріжте невеликими кубиками і покладіть в чашу.

Сюди ж відправте морквину, подрібнену приблизно так само, як і цибуля. Додайте до овочів 3-4 столові ложки соняшникової олії, включіть режим «Жарка» на 7 -8 хвилин. В процесі обсмажування кришку закривати не слід, а ось помішувати овочі час від часу не забувайте, інакше підгорять.

Очистить картоплю, промийте та наріжте брусочками або квадратиками.

Коли овочі підсмажаться, додайте до них підготовлену картоплю, посоліть. Налийте воду (3 літри) і включіть режим «Суп». Якщо в наявній у вас моделі мультиварки немає цієї опції, тоді приготувати суп з галушками можна в ручному режимі «Мультіповар», встановивши час приготування 40 хвилин і температуру 120 градусів.

Поки вариться картопля, приготуйте тісто для галушок. Для цього збийте два яйця з дрібкою солі, додайте чорний мелений перець.

Потім потроху введіть пшеничне борошно, за допомогою ложки замісіть тісто. Борошна, можливо, знадобиться більше, ніж заявлено в рецепті це залежить від величини використовуваних яєць. У будь-якому випадку тісто по консистенції має бути трохи густіше, ніж на оладки.

Варяться галушки дуже швидко, не поспішайте викладати все в суп, киньте кілька штучок, вони спочатку впадуть вниз каструлі, а потім спливуть на поверхню і збільшаться в розмірі.

Якщо ви бачите, що галушки розвалюються, то додайте трохи борошна, але будьте з борошном обережні, при додаванні великої кількості борошна галушки можуть втратити свій смак і стати твердими, трохи гумовими. А українці готують їх м'якими, для цього і потрібна середня консистенція тесту. Тому після спливання галушок поспостерігайте за ними, а якщо досвіду в їх приготуванні немає, то спробуйте і якщо вони виходять жорсткими, то додайте ложку бульйону, перемішайте і знову пробуйте додавати в суп.

На завершення додайте подрібнений кріп. Можна за бажанням покласти в тісто улюблених спецій і сушених трав. Масу ретельно перемішайте.

Через 20 хвилин, коли картопля практично зварилася, чайною ложечкою набирайте яєчне тісто і опускайте його в киплячий овочевий бульйон. Під час теплової обробки галушки збільшуються в розмірах практично вдвічі.

У суп покладіть очищений від лушпиння і пропущений через прес часник, сіль за смаком (якщо потрібно), кілька горошин запашного перцю, лавровий лист. Закрийте кришку приладу, дайте вмісту покипіти ще 10 хвилин. Після сигналу про завершення роботи мультиварки залиште суп в режимі«Підігрів» на 10 - 15 хвилин.

Суп з галушками, приготований в мультиварці подавайте до столу, додавши подрібнену зелень кропу або петрушки.