Гороховий суп зі свининою у мультиварці
Суп із сушеного гороху – це завжди ситно, смачно та ароматно. Як правило, готується страва з картоплі, моркви, цільного чи колотого гороху та спецій – це основні складові. А ось додатковими інгредієнтами можуть виступати найрізноманітніші продукти, від вершкового сиру до червоного пюре. Перед тим, як зварити гороховий суп зі свининою в мультиварці, рекомендується замочити горошини в холодній воді на 2 години (це мінімум), так він швидше звариться. Виняток становить зелений горошок, він швидко розвариться і без попереднього замочування. Горох насипте в миску, залийте однією повною склянкою питної холодної води і залиште, поки рідина повністю не вбереться.
- горох (сухий) – 1 мультисклянка;
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1-2 шт.;
- м'якоть свинини – 350 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт. (можна замінити зеленими пір'ячками);
- часник – 1-3 часточки;
- Лавровий лист - 1-2 шт.;
- Рослинна олія – 2 ст.л.;
- сіль та чорний мелений перець – на свій смак;
- вода - 2,5 л;
- зелень кропу та петрушки – по половинці невеликого пучка.
Приготування
Замочити горох в холодній воді на 2 години (це мінімум). Горох насипте в миску, залийте однією повною склянкою питної холодної води і залиште, поки рідина повністю не вбереться.
Свинину наріжте невеликими шматочками, помістіть в чашу мультиварки, налийте рослинну олію (бажано рафінована) і включіть режим «Жарка» на 25 хвилин. М'ясо обсмажуйте 10-15 хвилин, перевертаючи його час від часу, щоб не підгоріло.
Поріжте невеликими кубиками очищену цибулину. Якщо ви використовуєте молоду цибулю, тоді відріжте листя, а білі цибулинки пустіть в суп. Моркву також подрібніть кубиками або натріть на крупній тертці. Надішліть овочі в мультиварку і смажте все разом 10-15 хвилин.
У гороховий суп обов'язково додайте часник. Поріжте його дрібненько і обсмажте разом з морквою і цибулею.
На цьому програма «смаження» закінчена.
Тепер покладіть в мультиварку горох, очищений і нарізаний брусочками або кубиками картоплю, сіль.
Налийте холодну воду. На вказане в рецепті кількість продуктів 2,5 літра рідини буде в самий раз. Далі варіть суп в режимі «тушкування», встановивши час 1,5 години. За 5 хвилин до закінчення додайте лавровий лист, чорний перець, подрібнену зелень. Спробуйте на сіль, якщо потрібно, то підсолити ще.
Коли суп буде готовий, дайте йому настоятися в режимі «Підігрів» не менше 20 хвилин. Після чого подавайте до столу, за бажанням ще присипавши ароматною, свіжою зеленню. Дуже до речі до горохового супу буде білий хліб з маслом, грінки і крутони, або житні сухарики, підсушені в духовці.
Поради з приготування горохового супу в мультиварці:
- Суп з горохом в мультиварці вийде особливо смачним, якщо приготувати його на копченому м'ясі. Для цього добре підійдуть бекон або грудинка, ковбаски, свинячі копчені реберця. Якщо вирішите готувати суп з реберцями, то є два варіанти. Можете порізати їх на окремі порційні шматочки, покласти в мультіварочную чашу і далі робити все, як описано в нашому рецепті. При подачі до столу в кожну тарілку кладіть одне реберце і наливайте суп. А можна ребра спочатку залити водою, проварити хвилин 30-40 від моменту закипання, після чого витягнути, зрізати з них все мяско і подрібнити на маленькі шматочки. На бульйоні приготувати суп, а м'ясо додати хвилин за 5 до закінчення варіння. У будь-якому випадку копченості додадуть готовому супу такий аромат, ніби його тільки що зварили в казані на багатті.
- Приготування вийде більш швидким, якщо зробити гороховий супчик на тушонці. Можна покласти тушковане м'ясо в мультиварку на самому початку і злегка обсмажити разом з цибулею і морквою, або додати хвилин за 10 до закінчення варіння.
- Якщо у вашому холодильнику є шматочки ковбаси (вареної або копченої), які залишилися після свята у вигляді нарізки можна використовувати їх при варінні горохового супу, вийде теж смачно. Процес приготування почніть з того, що поріжте ковбасу тонкою соломкою або кубиками, обсмажте злегка в мультіварочной чаші і далі дійте за описаним вище рецептом.
- Точно також в мультиварці ви можете приготувати пісний гороховий суп. Іноді бувають в житті моменти, коли доводиться обходитися без м'яса, копченостей, ковбас і тушонок. Це буде чудовий варіант для меню під час церковного посту.
- Якщо любите крем-супи, то можете перетворити в таку консистенцію зварений гороховий супчик за допомогою блендера прямо в мультіварочной чаші. Горох повинен бути добре розвареним, при необхідності можете збільш час приготування супу.
