Квасоляний суп у мультиварці
З недавніх пір мультиварка набула величезної популярності у багатьох з нас. Готувати з її допомогою полегшало. Не потрібно стояти біля плити, постійно тримати все під контролем, щоби переконатися, що страва не згоріла або не втекла. Вільний час можна приділити сім'ї. Мати таку техніку, звісно, вигідно. Мультиварка на даний момент є в кожній родині, яка цінує час. Пропоную скористатися цією технікою та приготувати квасоляний суп у мультиварці.
Його можна зробити не лише на воді, а й на бульйонах: м'ясному, рибному, овочевому. Для приготування бульйону використовуйте будь-яке м'ясо: птицю, свинину, баранину чи яловичину, а також копченість – грудинку, ребра. При приготуванні першої страви в мультиварці використовуються такі режими, як: "Жарка/Випічка" для обсмажування овочів, а варіння здійснюють безпосередньо на режимі "Суп/Варка" або "Тушкування", за часом готовність відбувається від 60 хвилин до 2 годин.
При обсмажуванні овочів для супу як підсилювач смаку дозволяється додати томатну пасту, або подрібнені очищені від шкірки помідори. Крім бобових та картоплі, в домашній суп можна додати різні свіжі овочі, тонку локшину.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Квасоля - 200 г;
- Картопля - 400 г;
- Томатна паста – 2,5 ст.л.;
- Олія соняшникова - 1,5 ст.л.;
- Сіль - до смаку:
- Перець чорний мелений;
- Лавровий лист - 1 шт.;
- Петрушка - 1 пучок;
- Вода - 2,5 л.
Приготування
Квасолю можна взяти будь-якого сорту і кольору. Для прискорення процесу варіння бобових, їх найкраще промити і залити холодною водою на 5-6 годин. Квасоля після цього швидше звариться. Не забудьте видалити погані зерна.
Велику цибулину звільніть від лушпиння. Наріжте невеликими шматочками. У чаші мультиварки розігрійте соняшникову олію на програмі «Жарка». Обсмажте цибулю близько п'яти хвилин.
Очистіть від шкірки моркву, гарненько промийте і обсушіть серветкою. Натріть на крупній тертці або наріжте брусочками. Додайте до цибулі і продовжите смажити ще 3-5 хвилин.
У картоплі видаліть шкірку, обполосніть і наріжте кубиком. До обсмажених овочів додайте томатну пасту і картопляні скибочки. Перемішаємо. Обсмажте в тому ж режимі 5 хвилин. На даному кроці, можна додати болгарський перець, шматочки помідорів.
Додайте набряклу квасолю.
Налийте воду, краще, гарячу до верхньої мітки чаші. Додайте зазначені в рецепті спеції. Перемішаємо. Накрийте щільно кришку. Запустіть програму «Тушкування/боби» на 60 хвилин. Зі спеціями можна поекспериментувати.
Смачний суп з квасолею в мультиварці готовий. Відкрийте, додайте рубану петрушку або іншу зелень. Дайте трохи настоятися і кличте всіх до обіду. Подайте до столу з м'яким хлібцем, пряною зеленню, сметаною. Смачного!
Господині на замітку
- Для швидкого приготування супу замість сухої крупи, можна додати консервовану квасолю. Закладати її потрібно за 15 хвилин до завершення готовності.
- Закладати сіль рекомендується наприкінці приготування.
