Шашлик зі свинини в мультиварці (маринад із цибулі з вином)
Шашлик, як правило, у багатьох асоціюється з пікніком, літніми теплими днями, душевною веселою компанією, потріскуючим вугіллям. А якщо на вулиці негода і немає можливості розвести багаття в мангалі, а шашличка дуже хочеться? У цьому випадку можна приготувати ароматний соковитий шашлик зі свинини у мультиварці. Крім того, що м'ясо виходить дуже смачним, його набагато легше готувати, ніж на багатті: не потрібно сидіти над вугіллям та ловити момент, щоб свинина не підгоріла, або залишати сирою. З мультиваркою куди простіше: відправив м'ясо в каструльку, ввімкнув потрібний режим і через певний час страва готова.
Який би спосіб приготування ви не використовували, важливо вибрати якісне м'ясо для шашлику. Соковита та ніжна страва вийде з продукту, що містить жирові прошарки: лопатки, грудинки, нашийка. М'ясо має бути свіжим, з рожевою пружною м'якоттю та приємним запахом. Не менш важливим є вдало приготований маринад для шашлику. Наприклад, м'ясо, замариноване у червоному сухому вині з додаванням спецій, відрізняється ніжним смаком та своєрідним пікантним ароматом.
- Свинина – 800 г;
- Червоне сухе вино – 250 мл;
- Цибуля (велика) – 2 шт.;
- Сіль 0,5 ч.л.;
- Спеції (коріандр, чорний і червоний мелений перець, материнка, селера, лавровий лист).
Приготування
Для шашлику ніколи не використовуйте заморожене м'ясо! Тільки свіже або охолоджене! Вирізку промийте, наріжте порційними шматочками однакового розміру (розміром трохи більше сірникової коробки).
З цибулин зніміть суху лушпиння, наріжте їх кільцями або півкільцями, з'єднайте з м'ясом.
Додайте ароматні спеції і сухі трави, чорний і червоний перці за смаком, пару лаврових листочків, сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, перетріть руками, щоб кожен шматочок м'яса просочився приправами і сіллю.
Потім додайте склянку сухого червоного вина. 
Добре занурте шматочки м'яса в цибульно-винний маринад, щоб він повністю їх покрив. Ще краще зверху покласти важкий прес і прибрати напівфабрикат на 8-12 годин в холодильник.
Після завершення зазначеного часу, коли м'ясо гарненько промаринувалося, можна приступати до смаження шашлику. У чашу мультиварки налийте 2 столові ложки рослинної олії, викладіть м'ясо, закрийте кришку і включіть режим «Випічка» на 30 хвилин. Цибулю в мультиварку поки класти не варто, інакше вона підгорить. Краще відправте її до м'яса за 10 хвилин до закінчення роботи режиму «Випічка». 
Спочатку м'ясо в мультиварці пустить сік і буде в ньому тушкуватися. Але через 5 хвилин волога повністю випаруватися, шашлик почне покриватися рум'яною скоринкою. Час від часу його слід перевертати. Через півгодини включите режим ділянці « Каша» на 10 хвилин, м'ясо потомитися і дійде до готовності.
Свинячий шашлик в мультиварці готовий. Тепер можна нанизати його на дерев'яні шпажки і подати до столу з кетчупом або іншим шашличним соусом.
