Шашлик із телятини з грибами в духовці в рукаві
У спекотний день не хочеться їсти наваристі борщі та каші з котлетами. Хіт запечене м'ясо та овочі. Для сімейної трапези чудово підійдуть мініатюрні шашлики на шпажках, в яких чергуються шматочки соковитої телятини та щільні капелюшки печериць. Запечені в кулінарному рукаві продукти – приклад щадної обробки інгредієнтів та найкращий варіант здорового харчування. Для м'яса та грибів використовуються різні склади маринаду, тому різноманітність смакової палітри забезпечена. У цьому рецепті ми приготуємо шашлик із телятини у духовці в рукаві з грибами, помідорами.
- телятина – 500 грам,
- шампіньйони – 500 грам,
- помідори чері – 400 грам,
- перець болгарський – 1 штука,
- цибуля – 2-3 штуки,
- маслини – 200 грам,
- соєвий соус – 2 столові ложки,
- винний оцет – 3 столові ложки,
- бульйонний кубик – 1 штука,
- сіль, цукор,
- листя салату, лавровий лист,
- чорний перець горошок.
Приготування
Спочатку готують маринад: розламують бульйонний кубик, додають половинку чайної ложки цукру, кладуть кілька лаврового листя і чайну ложку чорного перцю. 
Змішують всі приправи з телятиною, нарізаною дрібними шматочками. Оцет розводять в 100 грамах холодної води і заливають м'ясо. Додають цибулю, порізану тонкими кільцями. 
М'ясо маринується пару годин. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні вільним часом, залиште його в холодильнику на ніч, смак шашлику від цього тільки покращиться. 
Печериці миють, заливають соєвим соусом. Грибам для маринування достатньо всього 10 хвилин. 
Маслини відціджують від води, помідори миють і залишають цілими, перець нарізають великими шматочками, цибулю нарізають кружечками і збризкують оцтом. 
М'ясо і овочі нанизують на шпажки, всі шматочки повинні щільно прилягати один до одного. 
Шашлик складають в рукав для запікання. Температура в духовці 200-220 градусів. Час запікання 1 година. 
Шашлик подають на листках салату. 
Такий шашлик не потребує доповнень, хіба що знадобиться келих легкого білого вина. Такий шашлик можна взяти з собою на пляж, упакувавши його в контейнер з фольги, що підтримує постійну температуру.
