МЕНЮ
Всі рецепти

Шашлик, маринований у кетчупі

Смак готового м'ясного шашлику залежить насамперед від маринаду. Є багато смачних варіантів. Дуже вдалі маринади готуються на томатній основі. Пропонуємо зробити маринад для шашлику з кетчупу. Він не тільки швидко розм'якшує м'ясо (смажити його можна вже приблизно за годину після замочування), але й надає йому оригінального яскравого смаку. Шашлик готуємо з ошийка, це завжди безпрограшний варіант для приготування соковитого та ніжного м'яса. Крім кетчупу ми використовуватимемо цибулю, спеції, соєвий соус, вони зроблять смак м'яса більш виразним.

готовим шашлик зі свинини на мангалі в кетчупі
Інгредієнти
  • свинячий ошийок - 1300 г;
  • кетчуп - 200 г;
  • ріпчаста цибуля - 500-700 г;
  • соєвий соус - 80 мл;
  • Суміш спецій для свинини - 2 ст.л.;
  • сіль - 0,5 ст.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 4 години
Підготовка 3 часа | Приготування 60 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 189 ккал
Білки 11 г | Жири 14 г | Вуглеводи 3 г
Шашлик, маринований у кетчупі ингредиенты

Приготування

Ваш шашлик завжди вийде смачним і м'яким, якщо використовувати для нього свіже, не заморожене попередньо м'ясо. Сьогодні у мене гарний шматок свинячого ошийка.

ошийок

Не ріжте дрібно м'ясо для шашлику. Це повинні бути шматочки за розміром, приблизно, як сірникову коробку.

нарізаємо на шматочки

Перекладіть підготовлену свинину у велику каструлю, там, де вона буде маринуватися.

м'ясо в каструлі

Соковитості готового м'яса додасть наявність в маринаді ріпчастої цибулі. Нарізайте її кільцями і додавайте в каструлю. Як варіант, частину цибулі можна натерти на тертці і відправити до свинини, щоб овочевий сік краще просочив шматочки. Сіль також всипте до м'яса.

додамо цибулю

Влийте до шашлику соєвий або вустерширський соус.

додамо соус

Додайте кетчуп до свинини. Це може бути, як ніжний Шашличний соус, так і гострий, пряний з перцем. Як варіант, можна взяти домашній томатний сік для маринаду, не дуже гостру аджику.

кетчуп

Зі спецій використовуйте для шашлику всі, які підходять для свинини. Зручно брати відразу готові суміші приправ.

насиплемо спеції

Руками ретельно перемішайте свинину і на 3 години залиште маринуватися в холоді.

перемішати

На шампури надіньте шматочки свинини разом з цибульними кільцями.

на шампури надіньте шматочки свинини

Вугілля відправте в мангал і збризніть спеціальною рідиною. Дочекайтеся, поки вони розгоряться і згасне вогонь. Вам потрібні червоні розпечені вугілля в мангалі.

вугілля відправте в мангал

Смажте шашлик зі свинини 20-30 хвилин до готовності, щоб всередині не було сукровиці.

смажимо на вугіллі

На шампурах або на загальному блюді подайте шашлик в маринаді з кетчупу зі свіжими овочами та зеленню.

перевертаємо шашлик

Не забувайте про хрусткий лаваш і різні смачні соуси до м'яса.

Маринад для шашлику з кетчупом

Поради з приготування:

  • Для маринаду добре підходить кетчуп з мінімальною кількістю спецій, консервантів та інших добавок у складі (наприклад, класичний «Хайнц»), але можна брати і звичайну томатну пасту;
  • Чим довше м'ясо простоїть в ароматної суміші, тим ніжніше, соковитіше і смачніше воно вийде;
  • Якщо свинина використовується заморожена, то її потрібно заздалегідь дістати з морозилки, дати повністю розтанути і тільки потім маринувати.

Додати комментар
-- вверх