Пиріг із сухого киселя

У будь-якої крамниці зараз можна купити сухий концентрат киселю, з якого виходить непоганий напій, що так нагадує нам далеке дитинство в садочку. Чи знаєте ви, що кисіль у брикеті можна використовувати при випіканні? До його складу входять крохмаль, цукор та фруктовий наповнювач (ароматизатор) – все, що додається при виготовленні бісквітного тіста. Виходить м'який та повітряний бісквіт, у ньому відчувається легка кислинка, і відчувається приємний полуничний аромат. Щоб спекти пиріг із сухого киселя в пачці, скористайтеся нашим рецептом, смак готової випічки залежить від того, який кисіль ви використовуватимете. І, звичайно ж, кожна господиня може урізноманітнити його на власний розсуд, додавши в тісто порізані невеликими шматочками яблука, апельсини, банани або просто родзинки.

Приготування

У яйцях відокремте білки від жовтків. Білки в окремому посуді приберіть на час в холодильник, вони знадобляться пізніше в охолодженому стані. Жовтки помістіть в миску, туди ж насипте цукор.

За допомогою міксера збивайте цукрово-жовткову масу до однорідності, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

Дістаньте з холодильника охолоджені білки і збийте їх до появи стійкої піни.

В окремій чашці розімніть брикет киселю. Це можна зробити за допомогою вилки, а щоб уникнути залишилися крупинок, протріть розкришений кисіль через металеве сито. Тепер додайте до нього одну столову ложку холодної води. Суміш добре розітріть.

Перекладіть її в посуд з жовтками. Налийте масло.

Ретельно все перемішайте.

Збиті білки викладіть поверх желтковой маси. Але не перемішуйте, інакше ви завчасно знищите бульбашки повітря, і тісто при випічці буде погано підніматися.

Білки засипте зверху просіяного борошном, змішаної з дрібкою соди. Гасити її оцтом не потрібно, так як в киселі є лимонна кислота, яка добре з цим впорається.

За допомогою дерев'яної лопатки акуратно перемішайте тісто знизу вгору.

Нагрійте духовку до 190°. Форму для випічки з високими бортиками змастіть маслом. Застеліть пергаментом не тільки дно, але і боки, викладіть тісто.

Поставте форму в духовку і випікайте 35 хвилин. За цей час бісквіт добре підніметься і покриється золотистою скоринкою.

Дістаньте пиріг з духовки, через 5 хвилин вийміть з форми і переверніть на рушник. Акуратно зніміть папір. Залиште випічку в такому положенні до повного охолодження.

Тепер переверніть остиглий бісквіт скоринкою догори.

Поріжте його на порційні шматочки, розкладіть на блюдо.

Перед подачею до столу злегка посипте пиріг цукровою пудрою.

Для додання додаткового смаку бісквіт можна полити полуничним джемом.

Корисні поради:

• Полуничний кисіль можна замінити малиновим, абрикосовим або яблучним. Не варто використовувати смородиновий, ожиновий або чорничний кисіль, інакше тісто вийде некрасивого фіолетового кольору;
• Якщо у вас є така помічниця по господарству як мультиварка, ви можете приготувати пиріг з киселю в брикеті в ній, часу буде потрібно близько години на режимі «Випічка»;
• Спробуйте акуратно розрізати остиглий бісквіт на два пласта, намажте між ними джем, крем, сметану з цукром або згущене молоко, покрийте глазур'ю і ваш смачний пиріг перетвориться в симпатичний тортик.