Заливний пиріг із грушами
Є безліч різних рецептів приготування випічки, цей рецепт найпростіший, пиріг з грушами – пахне дюшесом і чудово підійде як до чаю, так і до зустрічі гостей. Пропонуємо вам спекти домашній пиріг з начинкою з груш, заливне тісто для такого пирога замішується з використанням молока, курячих яєць, цукру. Якщо точно дотримуватись запропонованої рецептури замісу тіста, то готовий пиріг з грушами вийде з ніжною структурою та привабливою начинкою. Повітряний заливний пиріг з грушею дуже простий у приготуванні, його зможе приготувати навіть недосвідчена господиня, додатково він прикрашений волоськими горіхами.
- яйце куряче – 3 шт.;
- цукровий пісок – 1 скл.;
- молоко – 1 скл.;
- борошно пшеничне – 2 скл.;
- ванілін – 1 г;
- сода – 1 ч.л.;
- Сік лимонний - 1 ст.л.;
- груші - 2 шт.;
- масло вершкове – 15 г;
- панірувальні сухарі - 1,5 ст.л.;
- волоські горіхи - 3 ст.л.
Приготування
На початковому етапі замішування тіста для грушевого пирога візьміть пару курячих яєць. Розділіть їх на складові: білки і жовтки. Жовтки перекладіть в миску і підсипте до них всю заявлену норму цукрового піску.
Розітріть курячі жовтки з цукровим піском за допомогою міксера. На виході повинна вийти біла маса.
В отриману солодку масу влийте молоко. Зверніть увагу, що молоко повинно бути кімнатної температури, тому його рекомендується заздалегідь дістати з холодильника. Можна молоко трохи підігріти в каструльці або мікрохвильовці. Інгредієнти знову перемішайте.
В утворену молочну суміш починайте невеликими порціями підсипати пшеничне борошно (бажано його заздалегідь просіяти). Разом з борошном додайте ванілін для аромату і дрібку солі.
Після того як вся мука буде всипана, додайте в тісто гашену лимонним соком соду.
Курячі білки збийте в стійку піну, яку потім додайте в тісто. Акуратно перемішайте все вже ложкою. Тісто готове, приступайте до підготовки начинки. Також включите духову шафу, температуру виставите на 180 градусів.
Груші промийте, а потім очистіть. Розріжте фрукти на великі часточки, видаліть насіння.
Форму для випічки пирога змастіть шматочком вершкового масла. Дно і стінки присипте панірувальними сухарями (або спеціальної панірувальної сумішшю). Вилийте в форму приготоване тісто.
У тісто помістіть нарізані фруктові часточки.
Поставте форму в духову шафу на 40 хвилин. Хвилин через 25 схопився пиріг дістаньте, змастіть його збитим яйцем і прикрасьте подрібненими волоськими горіхами. Поставте випічку допікати в духовку приблизно на 15-20 хв.
Готовий пиріг з грушами остудіть, розріжте на порції. Приємного чаювання!
Господині на замітку
- Замість соди можна використовувати розпушувач. Його додають в просіяне борошно і ретельно перемішують. Пиріг виходить такий же пишний і повітряний. І ви зможете не турбуватися про те, що залишиться присмак соди.
- Якщо немає ваніліну, в грушевий пиріг можна додати корицю, вона додасть винятковий аромат випічці.
- Для тих, хто не любить волоські горіхи, готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
