Пісочний пиріг з ягодами та сиром

Домашня випічка славиться своїм чарівним ароматом, незабутнім смаком та оригінальністю. Адже жодна кондитерська у світі не зможе приготувати десерт краще, ніж господиня, що любить своїх близьких. Саме теплі почуття та гарний настрій, з якими створюється черговий шедевр, роблять домашню випічку незабутньою. А якщо додати трохи фантазії та натхнення, скористатися оригінальним рецептом та якісними продуктами, то можна приготувати справжній витвір кондитерського мистецтва!

Сирний пиріг з ягодами в духовці може вважатися вишуканою випічкою. Пісочне тісто, що тане в роті, найніжніша начинка і фінальний акорд - дивовижна вишнева кислинка, неодмінно припадуть до смаку не тільки маленьким ласунам, але і їхнім батькам. Випічка чудово гармонує з гарячим чаєм, кавою або теплим какао та молоком. Для пирога можна використовувати будь-які ягоди або мікси ягід, особливо актуальним цей рецепт буде влітку.

Приготування

Щоб пісочне тісто вийшло ніжним і розсипчастим, інгредієнти для його приготування попередньо охолодіть або використовуйте відразу з холодильника. Викладіть в глибоку ємність вершкове масло і цукровий пісок.

Вершкове масло розітріть разом з цукром в однорідну масу.

Відокремте жовтки від білків і помістіть їх у різний посуд. Другі відкладіть, вони знадобляться для приготування сирної начинки. Жовтки відправте в миску з майбутнім тістом і ретельно перемішайте з маслом.

Додайте в загальну ємність просіяне борошно. Замісіть м'яке тісто.

Форму для випікання присипте борошном. Змащувати маслом немає необхідності, пісочне тісто і так легко відходить від стінок посуду. Помістіть заготовку для пирога в підготовлену ємність, а потім розподіліть її руками, рухаючись від центру до країв, по всій поверхні. Сформуйте високі бортики. Надішліть форму з пісочним коржем в холодильник.

В цей час займіться приготуванням начинки. Свіжу вишню промийте в холодній воді, а потім видаліть всі кісточки і живці. Звичайно, для цього зручніше скористатися спеціальним пристосуванням, але в разі його відсутності, їх можна витягнути за допомогою звичайної шпильки або скріпки. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, не слід його розморожувати. Така вишня також не повинна містити кісточок.

Білок збийте в пишну піну, а потім акуратно з'єднайте з сиром і цукром. Якщо молочний продукт грубозернистий, його необхідно попередньо перебити в блендері або перетерти через сито. Структура сиру повинна бути практично однорідною, саме в цьому випадку випічка вийде дуже ніжною. Ретельно, але обережно перемішайте всі складові начинки.

Дістаньте форму з тістом з холодильника. Вишню розподіліть по всій поверхні майбутнього коржа. Присипте ягоди цукровим піском.

Зверху вишні рівномірно розподіліть сирну масу.

Випікайте десерт у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-50 хвилин. Готовий пісочний пиріг з ягодами і сиром вийміть з форми і охолодіть. Смачного!