Пиріг з сиром та сметаною

Якщо ви ставитеся до тих жінок, які прибігши ввечері з роботи, ламають голову, щоб такого приготувати, щоб не витратити на це весь вільний час, то цей рецепт вам сподобається.

Заливний сирний пиріг зі сметаною нашвидкуруч готується дуже швидко і має ніжний смак. Він чудово доповнить чашку вечірнього чаю. Якщо на порозі вже стоять гості, а почастувати їх нема чим, то цей десерт також стане для вас паличкою-виручалочкою.

Швидка випічка – просто геніальний винахід для сучасних жінок, які мають буквально кожну хвилинку на рахунку. Адже поласувати чимось смачненьким, свіжоспеченим до чаю хочеться досить часто, а ось поратися з тістом і начинкою часу часто не вистачає.

Приготування

Використовуйте для приготування такого пирога жирний кисломолочний сир. Як варіант, можна взяти для нього сирну масу. Якщо у вас тільки сухий сир, то протріть його попередньо кілька разів через сито, щоб доїтися потрібної консистенції, а потім приступайте до приготування пирога.

Сир з'єднайте в мисці з жирною домашньою сметаною. Надішліть туди ж цукровий пісок. За бажанням, сюди можна додати для аромату ванільний цукор, цедру лимона, різні кондитерські есенції, наприклад ванільну, мигдальну, фруктову.

Занурювальним блендером ретельно подрібнюйте сир зі сметаною і цукром. Якщо такого приладу в будинку немає, то скористайтеся звичайною виделкою, розминаючи масу до однорідності.

Жовтки курячих яєць відокремте від білків помістіть їх в різні чисті миски. До білків додайте дрібку солі.

Збийте міксером білки в пишну, міцну масу. Жовтки розмішайте ручним віночком або виделкою до світлого відтінку.

До білкової маси відправте просіяне борошно, заздалегідь змішавши її з содою або розпушувачем, жовтки і сирну масу. Все це додавайте частинами, акуратно перемішуючи тісто лопаткою рухами знизу-вгору. Якщо вимішувати заготовку занадто різко, то білкова маса опаде, і випічка не вийде такою пишною і ніжною, як повинна бути.

Пергамент покладіть в роз'ємну форму, перелийте туди сирне тісто, розрівняйте його лопаткою. До цього моменту духовка повинна бути вже нагріта до 180 градусів.

Подайте форму в піч на 30 хвилин. Якщо десерт зверху швидко почне покриватися скоринкою і пригорати, то накрийте його фольгою, а потім запікайте до готовності ще 15-20 хвилин. Перевіряйте випічку, проколюючи її дерев'яною шпажкою при витягуванні вона повинна залишатися сухою.

Готовий пиріг з сиром і сметаною на швидку руку залиште в формі до повного охолодження, а потім викладіть на тарілку. У нас вийшла випічка з запеченою скоринкою, але ніжною і смачною м'якоттю.

Верх десерту можна присипати цукровою пудрою, прикрасити гілочками м'яти, тертим шоколадом. Приємного чаювання!