Салат з яловичим язиком та морським коктейлем
Якщо перед вами стоїть завдання приготувати страву одночасно і ситну, і не шкідливу для фігури, спробуйте зробити салат з яловичим язиков і морепродуктами. Незважаючи на екзотичне поєднання, виходить дуже гармонійний смак. За бажанням майонез у рецепті можна повністю замінити сметаною. Поріжте в трохи кропу і посоліть - вийде смачний і легкий соус.
- Морський коктейль – 210 г;
- Часник свіжий – 2 зубки;
- Рослинна олія – 3 ч.л.;
- Поварена сіль щіпка;
- Відварений яловичий язик – 210 г;
- Картопля – 120 г;
- Морква – 80 г;
- Свіжі курячі яйця – 3 шт.;
- Мариновані або солоні огірки – 2 шт.;
- Кисле зелене яблуко – 100 г;
- Майонез 3 ст.л.;
- Жирна сметана 1 ст.л.;
- Суміш мелених перців до смаку;
- Зелень для прикраси.
Приготування
Розморозьте попередньо морський коктейль, не виймаючи з пакета в холодильнику. Злийте з нього рідину, великі шматочки наріжте. Замінити цей інгредієнт в салаті можна креветками або кальмарами, а також, мідіями.
Приготуйте ароматизовану олію. Обсмажте крупно порізані зубчики часнику в розпеченої олії. Після цього часник можна вийняти. Слідом обсмажте на сильному вогні морський коктейль 3-4 хвилини. За смаком додайте до морепродуктів сіль і суміш меленого перцю, відкладіть в сторону для охолодження.
Відваріть в шкірці картоплю, моркву. Зваріть круто яйця. Охолодіть готові продукти до кімнатної температури. Почистіть відварений в шкірці картопель, моркву і курячі яйця. Поріжте картоплю і моркву маленькими кубиками, пересипте в глибоку ємність.
Почистіть яблуко від шкірки і серцевини, збризніть лимонним соком, це допоможе зберегти його колір.
Мариновані огірки і яблуко поріжте кубиками і додайте до решти інгредієнтів.
Відваріть яловичий язик з травами та спеціями, для аромату додайте в бульйон цілу цибулину, корінь селери і моркву. Щоб м'ясо залишилося м'яким, соліть його наприкінці. Зніміть з язика шкірку, для цього ненадовго опустіть його в воду з шматочками льоду.
Відварений яловичий язик подрібніть кубиками, і пересипте в миску з іншими продуктами.
Білки від варених яєць наріжте дрібно і додайте в салат. Жовтки можна використовувати для прикраси або також нарізати їх разом з білками.
Тепер додайте обсмажені теплі морепродукти, зелень і цибулю за смаком.
Перемішуйте салат, заправте його майонезом і сметаною.
Перед подачею гостям готовий салат з язиком і морепродуктами викладайте на порційну тарілку. Для красивої сервіровки використовуйте кільце або квадрат.
Прикрашайте готову страву зверху і з боків соломкою із зеленої цибулі, моркви, і тертими жовтками.
Обов'язково приготуйте це незвичайне і дуже смачна страва, ваші гості його неодмінно оцінять.
