Як засолити черевця лосося
Черевця форелі або сьомги, або іншої червоної риби - цікавий та бюджетний варіант приготування страви з шляхетної та дорогої риби. Ця частина представників лососевих найбільш жирна. У солоному вигляді вона набуває насиченого, пікантного смаку і обов'язково сподобається вашим гостям.
Якщо ви ще не знаєте, як засолити черевці лосося в домашніх умовах, то неодмінно скористайтеся нашими маленькими хитрощами, порадами, і переконайтеся - іноді те, що готується дуже просто, виходить дуже смачно. Для приготування можна брати як заморожений продукт, так і свіжий.
Черевця червоної риби можна зберігати 5-7 днів. Для цього потрібно укласти готові шматочки в харчовий пластиковий контейнер і ретельно закупорити кришкою. Відправивши пікантну закуску в холодильник або прохолодний льох, ви зможете насолоджуватися жирною та апетитною закускою у будь-який час.
- черевця лосося – 500 г;
- сіль – 2 ст.л.
- цукор 1 ст.л.
Приготування
Перш за все, рибу треба правильно підготувати. Промийте її під проточною водою, викладіть на паперовий рушник, щоб пішла зайва волога. Шкіру з черевця не видаляйте, хоч вона і трохи жорстка, саме під нею міститься велика кількість корисних білків і жирів.
Змішайте цукор і кухонну сіль. У харчовій контейнер насипте частину суміші, постарайтеся рівномірно розподілити її по всьому периметру. 
Викладіть 1/3 підготовлених черевець. 
Посипте їх зверху сіллю, цукром знову намагаючись покрити продуктом всю рибну поверхню. 
Повторіть процедуру кілька разів. Ретельно посипте цукрово-сольовою сумішшю останній шар лосося. 
Закрийте контейнер кришкою, залиште на 1-2 години при кімнатній температурі, після цього приберіть на добу в холодильник. Після необхідного часу солоні черевця будуть готові. Можете подавати їх до пива, а також, очистивши від шкірки, додавати в салати, робити бутерброди і рулети з лаваша. 
Корисні поради
- Перед тим, як засолити черевця форелі або лосося, які ви придбали в замороженому вигляді, дуже важливо правильно їх розморозити. Спочатку рибні шматочки перекладіть з морозильної камери в холодильну і потримайте там до повного розморожування. Краще зробити це за 1-2 дні до приготування. Не слід розморожувати рибу у воді, тим більше в гарячій.
- Ніколи не використовуйте для засолювання алюмінієвий посуд, риба може увібрати в себе легкий металевий присмак. Найкраще засолювати рибу в скляній або керамічному посуді.
- Щоб надати рибці ще більш пряний специфічний аромат і пікантний смак, перед початком засолювання можете змішати сіль з дрібкою цукру, пряними травами, спеціями, меленим імбиром, гірчицею в насінні, паприкою або білим перцем.
