Як засолити коропа: маринований солоний короп
З коропа можна приготувати багато страв, його можна смажити, запікати, робити з нього котлети, варити юшку і т.д. У цьому рецепті ми розповімо про те, як засолити коропа в домашніх умовах, наслідуючи наші рекомендації, ви отримаєте ароматну і смачну закуску. Для засолювання ми використовуватимемо морську сіль, яка не тільки допоможе добре просолити нам рибку, але і є кориснішою, ніж звичайна сіль. Після того як ми засолимо коропа, ми покладемо його в смачний маринад, який надасть йому тонкого смаку, у вас вийде дуже смачна рибка. На приготування маринованого солоного коропа вам знадобиться два дні.
- шматок великого коропа - 700-900 грам,
- Крупна сіль - 10 ст.л.
- цукор - 4 ст.л.
- цибуля - 1 шт.
- корінь імбиру 0,5 ч.л.,
- лимон - 0,5 шт.
- апельсин - 0,5 шт.
- соєвий соус 1 ст.л.,
- суміш перців щіпка,
- олія 1,5 ст.л.,
- кріп 20 р.
Приготування
У вас в будинку виявився великий короп, і ви думаєте, що ж зробити з нього. Одну частину відріжте для того щоб засолити коропа, вибирайте середню частину. Хочу зазначити, що риба повинна бути свіжою. Понюхайте рибу, короп це річкова риба, можливо, він буде мати характерний річковій рибі запах твані. Не переживайте про запах, в процесі засолювання і маринування короп втратить неприємний і настирливий річковий запах. 
Помийте ретельно відрізаний шматок коропа, промивати треба кілька хвилин. Після того як промили рибу, її треба трохи обсушити, щоб пішла зайва вода, це можна зробити за допомогою паперового рушника.
Простеліть шматок харчової плівки на столі. Змішайте морську сіль з цукром у мисці. Половину насипте на плівку, потім покладіть рибу, зверху насипте знову сіль з цукром. В середину рибки покладіть шматочок лимона.
Обмотайте акуратно плівкою рибу, покладіть в глибоку тарілку або миску і приберіть в холодильник на 1,5-2 дня.
Після закінчення часу, дістаньте рибу з холодильника, сіль витягнула всю рідину з риби і просолила її добре.
Звільніть рибу від плівки з сіллю, промийте її водою. Налийте в глибоку миску або каструлю холодну воду, покладіть в неї рибу і залиште так на 3 години, воду періодично міняйте. Вода витягне всю зайву сіль з риби.
Після цього можете відокремити філе риби від кісток.
Поріжте на кубики засоленого карпа.
Тепер починаємо маринувати солоного коропа. У глибокій тарілці змішайте подрібнену цибулю, імбир, соєвий соус, сік з лимона і апельсина, олію.
Покладіть рибу в тарілку і добре перемішайте і залиште її постояти 40 хвилин.
При подачі маринованого солоного коропа посипте зверху нарізаним кропом, подавати його потрібно в окремій салатниці в якості закуски.
