Як засолити ікру тріски в домашніх умовах

Як засолити ікру тріски? Робиться це дуже просто, виходить чудова намазка, яку можна подавати на святковий стіл. Для засолювання продукту знадобиться трохи морської або звичайної солі. За таким же принципом можна солити будь-яку дрібну заморожену рибну ікру.

Готова закуска виходить смачною і набагато кориснішою за магазинну. Адже у домашньому продукті немає консервантів, барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку. У рецепт входить лише сама ікра тріски та велика морська сіль. Через відсутність консервантів скорочується термін зберігання готового частування, але при необхідності його завжди можна заморозити вже в солоному вигляді та розморожувати невеликими порціями до сніданку чи святкового столу.

Приготування

Час засолювання: 3 години. Розморозьте ікру тріски на середній полиці вашого холодильника природним способом.

За допомогою ножа або великого сита зніміть з неї плівки. Як на мене, ікринки трохи лопаються через тонку решітку, тому краще приділити більше часу і акуратно зняти плівку саме тонким гострим ножем.

Зерна ікри пересипте в чисту миску.

В ту ж ємність налийте теплу (але не гарячу!) кип'ячену воду. Промийте ікру, відкиньте її на дрібне сито або на марлю. Не варто заливати продукт крутим окропом, щоб знезаразити його. Так як в домашніх умовах використовується заморожений продукт, всі небезпечні мікроорганізми, якщо вони були, вже знищені низькою температурою морозилки.

Відправте промиту ікру в миску, додайте сіль. На 1 кг морепродукту використовуйте 35 г крупної солі. Перемішайте ікру тріски і залиште на три години в холодильнику. Далі рекомендую знову відкинути її на марлю, щоб прибрати зайву вологу. На ніч приберіть ємність з ікрою в холодильник.

На ранок готову закуску перекладіть в зручну для вас тару: тарілку, харчової контейнер. Спробуйте намазку на смак. За бажанням, можна ще додати солі. Щоб ікра була блискучою, можна додати до неї ложку рослинної олії.

Подавайте солону ікру тріски на хрустких тостах з вершковим маслом або вершковим сиром. Зберігається така закуска до одного тижня в холодильнику.

Нюанси в приготуванні:

• Правильно засолена тріскова ікра не тільки смачний, але і універсальний в кулінарії продукт. Її можна як подавати на тостах, грінках або тарталетках, так і використовувати при приготуванні більш складних закусок. Наприклад, намазувати на бутерброди, сендвічі, додавати в фаршировані яйця, начинку для млинців, в несолодкі торти з листкових коржів.
• Найкраще зберігати готову солону ікру в невеликій скляній банці з кришкою. Попередньо ємність варто обдати окропом або простерилізувати. Це дозволить збільшити термін зберігання продукту.
• Домашня ікра з тріски може використовуватися при приготуванні суші, ролів як холодних, так і гарячих, запечених.