Огіркові роли з креветками

У пошуках цікавих і смачних рецептів для новорічного столу, більшість господинь намагається віддавати перевагу варіантам не особливо трудомістким, але апетитним та ефектним. А якщо ще й компоненти будуть доступними, такі рецепти можна сміливо назвати ідеальними. Огіркові роли – саме з таких. Рецепт найпростіший, інгредієнтів йде мінімум плюс всього за 10-20 хв. Ви легко зможете накрутити рядок симпатичних рулетиків з найніжнішою начинкою з сиру та креветок. Повірте, таку закуску ваші гості обов'язково гідно оцінять!

Приготування

Насамперед підготуємо креветки. Для огіркових ролів в рівній мірі вдало підійдуть креветки варено-морожені або консервовані. Консервовані просто позбавляємо від рідини і обсушуємо. Варено-морожені креветки, не розморожуючи, опускаємо в киплячу, трохи підсолену воду. Даємо їм проваритися буквально хвилини 2-3 (час відміряється після повторного закипання води) і відкидаємо на друшляк.

Даємо креветкам повністю охолонути і очищаємо: позбавляємо від голови, панцира і хвостиків. В результаті повинно залишитися тільки м'ясо.

Далі зелень. Споліскуємо кріп, струшуємо воду і дрібно рубаємо.

Крем-сир з упаковки перекладаємо в глибоку миску таку, в якій буде зручно орудувати блендером.

Додаємо до сиру зелень. Любителі закусок гостріше на цьому ж етапі можуть додати в миску часник, пропущений через прес, або подрібнений за допомогою терки.

Останніми в миску відправляються очищені креветки. Не забуваємо кілька штук залишити для оформлення ролів.

Тепер озброюємося блендером і перебиваємо вміст миски. Маса може бути або повністю однорідною, або з невеликими шматочками креветок на ваш вибір. Консистенція готової начинки буде залежати від використовуваного в якості основи крем-сиру.

Формування ролів. Огірок гарненько промиваємо, обсушуємо і, використовуючи овощечистку, нарізаємо тонкими довгими стрічками. Зверніть увагу, що різати огірок потрібно так, щоб в стрічках не було насіння. В іншому випадку стрічки вийдуть водянистими та будуть погано тримати форму.

Якщо начинка у вас вийшла густою, можна маленькою ложечкою викладати її на край огіркової стрічки і згортати в рол. Якщо начинка вийшла недостатньо густою, спочатку з огіркових стрічок формуємо роли бажаного діаметра. Тонкі огіркові стрічки відмінно тримають форму, і додатково скріплювати їх, як правило, не потрібно. Сформовані роли наповнюємо начинкою, використовуючи, знову ж таки, маленьку ложку або кондитерський мішок (шприц).

І останній штрих: оформляємо огіркові роли креветками, гілочкою кропу і легка, свіжа, шалено смачна закуска готова, можна подавати! Смачного!

Поради:

• В якості більш бюджетної альтернативи креветок можна використовувати малосоленую червону рибу (краще не сильно жирну) або крабові палички, подрібнені за допомогою дрібної терки.
• В якості начинки замість вершкового сиру можна змішати тертий твердий сир з майонезом.
• Також замість вершкового сиру можна використовувати сир, протертий через сито.