МЕНЮ
Всі рецепти

Як правильно засолити сьомгу в домашніх умовах

У цьому рецепті розповімо, як правильно засолити сьомгу в домашніх умовах, ми засолюватимемо філе лосося невеликими шматочками. Класичний посол із сіллю, цукром та додаванням невеликої кількості перцю. Рецепт простий та перевірений. Час посолу залежить від розміру рибних шматочків і становить від 8 до 48 годин. Шматки великої риби просолюються за 36-48 годин. А дрібні, як у нашому рецепті, будуть готові за 12 годин.

Солона сьомга - риба, яку можна вживати як самостійну страву, так і додавати в салати, рулети, суші та випічку. Засолюючи рибу самостійно, ви будете впевнені в тому, що до неї не додавалися консерванти і барвники. З домашньої сьомги можна робити смачні бутерброди, з нею можна готувати салати, на її основі можна робити смачні закуски, тарталетки.

Для засолювання червоної риби – сьомги, горбуші, форелі не потрібно багато часу та сил. Головне, купити якісний продукт, що не зазнавав багаторазового заморожування.

готовим солону сьомгу в домашніх умовах
Інгредієнти
  • філе лосося 500 г;
  • сіль 2,5 ст.л.;
  • цукор 1 ст.л.
  • перець чорний мелений - 1/2 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 день
Підготовка 30 хв. | Приготування 1 день
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 140 ккал
Білки 17,1 г | Жири 5,4 г | Вуглеводи 4,3 г
Як правильно засолити сьомгу в домашніх умовах ингредиенты

Приготування

Рибу помити, висушити і тонким гострим ножем нарізати на шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри.
нарізаємо червону рибу

Приготувати посуд для засолювання сьомги. Для цього краще взяти щільно закривається пластиковий контейнер для харчових продуктів, глиняну або скляну ємність з кришкою.
філе сьомги в коробочці

Перемішати сіль, цукор і перець. Якщо ви не любите гостру рибу, маринуйте тільки з цукром і сіллю.
На дно сухого і чистого посуду, в якій буде засолювати форель, насипати сіль з цукром, зверху покласти шматочки риби. Повторити процес кілька разів. Останній шар зверху посипати сумішшю приправ, щільно закрити кришкою і поставити в льох або холодильник на 1 день.

Після цього змити з риби залишки солі, промокнути сухим паперовим рушником, відправити назад в контейнер. Тепер нашу рибку можна їсти.
засолюємо філе лосося в контейнері

Поради для правильної засолювання сьомги:

  1. Кількість солі можна регулювати в залежності від своїх смакових уподобань.
  2. Для того, щоб шматочки червоної риби були щільними і красивими, шкіру на філе перед приготуванням краще не знімати.
  3. Також можна засолювати в домашніх умовах сьомгу і цілої тушкою. Для цього, необхідно її зважити, розрахувати необхідну кількість спецій, посипати приправами з усіх боків і поставити в холодне місце. Для приготування такої риби потрібно більше часу-від 3 до 5 діб.

малосольна червона риба

Додати комментар
-- вверх